结论：针对您提出的“给钱办事，事情没有办，钱也不退，起诉怎么写”的问题，您可以按照以下步骤来撰写起诉状，并准备相应的证据材料。
一、起诉状撰写要点
标题与基本信息：
- 标题：民事起诉状
- 原告信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被告信息：同样包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等（若被告为法人或其他组织，则需提供名称、住所、法定代表人或主要负责人的姓名、职务、联系方式等）。
诉讼请求：
- 明确请求法院判令被告返还您已支付的款项，并可能包括因被告违约或欺诈行为给您造成的损失赔偿。
- 示例：请求法院判令被告返还原告已支付的XX元，并赔偿原告因此遭受的损失XX元。
事实与理由：
- 详细陈述您与被告之间的交易过程，包括支付款项的时间、金额、方式，以及被告承诺办理的事项。
- 说明被告未能按照约定办理事项，且拒绝退还款项的具体情况。
- 阐述您因此遭受的损失，包括直接经济损失和可能的精神损失（若适用）。
- 引用相关法律法规，说明被告的行为构成违约或欺诈，您有权要求返还款项并赔偿损失。
证据与证据来源：
- 列出您掌握的所有证据，包括但不限于支付凭证（如转账记录、收据等）、与被告的沟通记录（如短信、微信聊天记录、邮件等）、证人证言（如有）等。
- 说明每份证据的来源和证明目的。
结尾与落款：
- 写明“此致”和“XX人民法院”（根据被告住所地或合同履行地确定管辖法院）。
- 原告签名或盖章，并注明起诉日期。
二、准备证据材料
- 支付凭证：证明您已向被告支付款项的证据，如银行转账记录、支付宝或微信转账记录、收据等。
- 沟通记录：证明您与被告之间就办理事项进行沟通的证据，如短信、微信聊天记录、邮件等。这些记录应能显示被告承诺办理事项但未能履行，且拒绝退还款项的情况。
- 证人证言：如有目击者或了解情况的人，可以请其出具证人证言，证明被告的行为和您的损失情况。
- 其他证据：根据具体情况，可能还需要提供其他相关证据，如合同、协议、鉴定报告等。
三、法律建议
- 在起诉前尝试协商：在正式起诉前，您可以尝试与被告进行协商，看是否能够达成和解协议，避免诉讼带来的时间和精力成本。
- 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
- 寻求专业法律帮助：虽然您可以自行撰写起诉状并准备证据材料，但考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议您在必要时寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。
四、可能面临的法律后果
- 如果法院认定被告的行为构成违约或欺诈，您有权要求被告返还已支付的款项，并可能获得因被告行为给您造成的损失赔偿。
- 如果被告拒不履行法院判决，您还可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖被告的财产等措施。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在撰写起诉状或准备证据材料过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。