关于别人欠你一年10万没给，起诉能收多少利息的问题，这主要取决于你们之间是否有约定利息以及约定的利率是否合法。以下是从不同情况出发的详细分析：
如果双方约定了利息，且利率合法：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
- 计算公式：利息 = 本金 × 合法利率 × 时间（年）。例如，如果约定的年利率为15%（假设未超过当时LPR的四倍），则一年的利息为10万 × 15% = 1.5万。
- 结论：在这种情况下，你可以按照约定的合法利率收取利息，具体数额需根据实际利率和时间计算。
如果双方约定了利息，但利率超过法定上限：
- 根据同一法规，借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，超过部分的利息约定无效。
- 结论：你只能按照法定上限（即LPR的四倍）来收取利息，超出部分将不被法院支持。
如果双方没有约定利息：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。
- 结论：在这种情况下，你无法要求对方支付利息，只能要求对方偿还本金。
额外建议：
- 在起诉前，尽量收集并保存好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在法庭上证明你的主张。
- 如果对方确实无力偿还，你可以考虑与对方协商分期还款或延期还款等方案，以减轻对方的还款压力，同时也增加你收回借款的可能性。
- 如果对方拒绝还款或协商无果，你可以及时向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：起诉能收多少利息，主要取决于你们之间是否有约定利息以及约定的利率是否合法。如果有约定且利率合法，则按照约定利率收取；如果约定利率超过法定上限，则只能按照法定上限收取；如果没有约定利息，则无法要求对方支付利息。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。