组织旅游者在土耳其当地打工的行为，可能涉及非法就业和组织他人偷越国境等违法行为，具体判几年需根据案件具体情况和法律规定来综合判断，无法直接给出确切的刑期。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、非法就业的法律后果

1. 非法就业的定义：非法就业通常指的是外国人未取得在华工作许可和工作类居留证件，或超出工作许可限定范围，在中国境内工作的行为。不过，此案例中是在土耳其当地非法打工，虽具体法律适用可能因国家而异，但非法就业的本质是相似的，即违反了当地的劳动法律法规。

2. 法律后果：在大多数国家，非法就业都会受到法律的制裁，包括但不限于罚款、拘留、驱逐出境等。对于组织他人非法就业的行为，法律后果通常更为严重，可能构成犯罪，面临刑事处罚。

二、组织他人偷越国境的法律后果

1. 组织他人偷越国境的定义：组织他人偷越国境，指的是违反国家出入境管理法规，非法组织他人偷越国境的行为。这通常涉及到伪造、变造、买卖出入境证件，或者为偷越国境人员提供便利条件等。

2. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十八条：组织他人偷越国（边）境的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产：
     • 组织他人偷越国（边）境集团的首要分子；
     • 多次组织他人偷越国（边）境或者组织他人偷越国（边）境人数众多的；
     • 造成被组织人重伤、死亡的；
     • 剥夺或者限制被组织人人身自由的；
     • 以暴力、威胁方法抗拒检查的；
     • 违法所得数额巨大的；
     • 有其他特别严重情节的。

三、综合判断与刑期预测

1. 案件具体情况：组织旅游者在土耳其当地打工的行为，可能同时涉及非法就业和组织他人偷越国境两个违法行为。具体判几年，需要综合考虑案件的具体情况，如组织的人数、次数、是否造成严重后果、是否有自首、立功等情节等。

2. 法律适用：由于此案例发生在土耳其，因此还需要考虑土耳其当地的法律法规以及国际法的相关规定。不过，无论在哪个国家，组织他人非法就业和偷越国境都是严重的违法行为，都会受到法律的制裁。

3. 刑期预测：由于案件具体情况的复杂性和法律适用的多样性，无法直接给出确切的刑期。但可以明确的是，如果行为构成犯罪，且情节严重，那么面临的刑期可能会比较长，甚至可能面临无期徒刑的处罚。

建议：如果你或你身边的人涉及此类问题，建议尽快向专业的律师咨询，以便了解具体的法律后果和应对策略。作为专业律师，我擅长处理刑事辩护、死刑辩护、经济犯罪、诈骗犯罪、职务犯罪以及取保候审等领域的案件，如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。