结论概述：针对您提出的“两年前住宾馆被人偷拍，不给钱对方会不会公布视频”的问题，这涉及到您的人格权保护，尤其是隐私权和名誉权。对方是否会公布视频，取决于其动机和意图，但从法律角度，您有权采取措施防止视频被公布，并在视频被公布后追究对方责任。以下从多个角度为您详细分析：
一、对方公布视频的法律性质
侵犯隐私权：
- 隐私权是公民享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。偷拍并公布您的视频，显然侵犯了您的隐私权。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
侵犯名誉权：
- 名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利。如果视频内容涉及您的私人生活或敏感信息，且被恶意传播，可能对您的名誉造成损害。
- 同样根据《中华人民共和国民法典》，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
二、您可采取的法律措施
立即报警：
- 如果您发现被偷拍或担心视频被公布，应立即向当地公安机关报案，提供相关证据（如偷拍设备的照片、视频片段等），以便警方及时介入调查。
收集证据：
- 尽可能收集与偷拍事件相关的所有证据，包括但不限于偷拍设备的照片、视频片段、与对方的聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
寻求法律援助：
- 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的法律途径。律师可以协助您制定应对策略，包括发送律师函、提起民事诉讼等。
提起民事诉讼：
- 如果视频被公布，且对您的隐私权和名誉权造成了损害，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
三、对方可能面临的法律后果
行政处罚：
- 如果偷拍行为被认定为违反治安管理行为，对方可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
刑事责任：
- 在某些情况下，偷拍行为可能构成犯罪，如侵犯公民个人信息罪、侮辱罪等。如果构成犯罪，对方将面临刑事责任的追究。
民事赔偿：
- 无论对方是否受到行政处罚或刑事处罚，您都有权要求其承担民事赔偿责任，包括因隐私权和名誉权受损而遭受的精神损害赔偿等。
四、特殊情况考虑
- 视频是否已被公布：如果视频尚未被公布，您应尽快采取措施防止其被公布，如联系宾馆管理方、报警等。如果视频已被公布，您应立即收集证据并寻求法律援助。
- 对方身份和动机：了解对方的身份和动机有助于您更好地制定应对策略。如果对方是出于恶意或报复心理，您可能需要更加警惕并采取更严格的法律措施。
最后建议：面对此类情况，保持冷静和理智至关重要。不要与对方发生直接冲突或试图自行解决问题，而是应尽快寻求法律援助并采取法律措施保护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。