网上预定酒店未入住，不予退款是否合法，取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 不合法的情况：

   • 如果酒店单方面声明“一旦订房成功不能退款”，并据此拒绝退款，这可能违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。该法规定，经营者不得以格式条款、通知、声明等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任等对消费者不公平、不合理的规定。因此，若酒店没有合理理由拒绝退款，其行为可能不合法。
   • 特别是在消费者因不可抗力或意外事件（如自然灾害、政府行为等）导致无法入住时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，消费者有权要求退款，且部分或全部免除责任。

2. 合法的情况：

   • 如果消费者在预订酒店时，已经明确接受了“不可取消”或“一经预订，概不退款”的条款，并且这些条款在预订过程中得到了充分的告知和确认，那么酒店在消费者未入住时不予退款可能是合法的。
   • 另外，如果消费者因个人原因取消订单，且取消时间已经超过了酒店或平台规定的退款期限，那么酒店不予退款也可能是合法的。

建议与措施：

• 在预订酒店前，务必详细阅读并理解酒店的退订政策，特别是关于退款的规定。
• 如果遇到退款问题，应首先与酒店或预订平台进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果酒店拒绝退款且理由不充分，消费者可以向消费者权益保护机构投诉或寻求法律援助。

综上所述，网上预定酒店未入住，不予退款是否合法取决于具体情况和法律规定。消费者在预订酒店时应仔细阅读退订政策，并在遇到问题时采取适当的措施来维护自己的权益。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。