在两人喝酒对方受伤且没有证据的情况下，处理此类纠纷会相对复杂，但并非无法可依。以下是从不同角度对此问题的全面分析：
证据的重要性与缺失的影响：
- 在法律纠纷中，证据是判断事实、确定责任的关键。若双方喝酒后对方受伤，但缺乏直接证据（如监控录像、目击者证言、医疗记录等）来证明伤害是如何发生的，以及是否与饮酒行为有直接关联，这将给责任认定带来困难。
- 证据的缺失可能导致无法准确判断双方的责任比例，甚至可能使受伤方难以获得应有的赔偿。
可能的法律途径与考量：
- 协商解决：在缺乏证据的情况下，双方可以尝试通过协商来达成和解。这通常涉及对伤害程度、治疗费用、后续康复费用以及可能的精神损失等进行评估，并据此协商赔偿金额。协商解决的好处是快速、灵活，但可能缺乏法律强制力。
- 调解或仲裁：如果协商不成，双方可以考虑通过调解或仲裁来解决问题。调解通常由第三方（如人民调解委员会）介入，帮助双方达成和解；仲裁则是由仲裁机构根据双方提交的证据和事实进行裁决。然而，在证据缺失的情况下，调解或仲裁的结果可能难以令双方完全满意。
- 诉讼途径：作为最后的手段，受伤方可以选择向法院提起诉讼。在诉讼中，法院将根据双方提交的证据和法律规定来判决责任归属和赔偿金额。但如前所述，证据的缺失可能使受伤方在诉讼中处于不利地位。
法律建议与预防措施：
- 增强证据意识：在饮酒等可能引发纠纷的场合，应尽量保留相关证据，如拍照、录像、保存医疗记录等。这些证据在后续纠纷处理中可能起到关键作用。
- 谨慎饮酒：避免过量饮酒，以免因酒精影响判断力而引发不必要的纠纷。同时，饮酒后应确保自己和他人的安全，避免发生意外。
- 寻求专业帮助：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据具体情况提供针对性的解决方案，并帮助你更好地维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果最终无法证明伤害与饮酒行为有直接关联，或者无法确定双方的责任比例，受伤方可能难以获得全额赔偿。
- 在某些情况下，如果饮酒行为被认定为导致伤害的直接原因，且双方均有过错，那么双方可能需要根据过错程度分担责任。
综上所述，虽然在没有证据的情况下处理此类纠纷会相对复杂，但通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径仍有可能解决问题。关键在于增强证据意识、谨慎饮酒，并在必要时寻求专业帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。