针对您购买到3元过期饮料并询问可以索赔多少钱的问题，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，我可以为您做出详细解答。

首先，要明确的是，过期饮料属于不符合食品安全标准的食品，因为过期食品存在安全隐患，可能对人体健康造成危害。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

在您的情况下，购买的饮料价格为3元。按照法律规定，您可以要求支付价款十倍的赔偿金，即30元。然而，由于这个数额远低于法律规定的最低赔偿标准1000元，因此您实际可以获得的赔偿应为1000元。

这一赔偿金额的设定，是为了保障消费者的权益，对商家形成有效的约束和惩戒。如果商家明知食品已过期仍然销售，那么较高的赔偿金额可以起到惩罚和警示作用，防止类似情况再次发生。

同时，为了确保能够顺利获得赔偿，我建议您在发现问题后妥善保留购物凭证（如发票、收据等）和过期产品的相关证据（如产品包装、生产日期标签等）。这些证据在后续与经营者协商赔偿事宜或通过法律途径维护权益时将起到关键作用。

如果与商家协商无果，您可以通过法律途径来维护自己的权益，包括向当地市场监管部门投诉举报，或者通过法院提起诉讼等。

综上所述，您在购买到3元过期饮料时，有权要求生产者或经营者赔偿至少1000元。希望这个解答能够帮助您更好地了解自己的权益和维权途径。