若将老人撞伤导致其不能上下楼，可依法要求侵权人承担包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用在内的赔偿责任；若造成残疾，还可要求残疾赔偿金及残疾辅助器具费。具体分析如下：
责任认定：首先需明确撞伤老人的责任主体。若因个人过失（如走路未注意、骑车违规等）导致老人受伤，则个人需承担侵权责任；若涉及第三方（如车辆碰撞，且责任在对方），则由责任方承担赔偿。在责任明确后，可向责任方提出赔偿要求。
赔偿范围：
- 医疗费用：包括老人因伤势治疗产生的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等。需保留好所有医疗发票和费用清单，作为索赔依据。
- 护理费用：若老人因伤势无法自理，需聘请护工或由家人护理，可要求赔偿护理费。护理费标准可参照当地护工市场价格或家人因护理产生的误工费计算。
- 交通费用：老人因就医、转院等产生的交通费用，如打车费、公共交通费等，也可要求赔偿。
- 营养费用：根据老人伤势和医生建议，适当增加营养摄入的费用，可要求赔偿。但需注意，营养费需有医生建议或相关证明，且金额需合理。
- 住院伙食补助费：若老人住院治疗，可要求赔偿住院期间的伙食补助费。补助标准可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准。
- 残疾赔偿金及残疾辅助器具费：若老人因伤势导致残疾，可要求赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金根据残疾等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。同时，若老人需使用残疾辅助器具（如轮椅、拐杖等），也可要求赔偿残疾辅助器具费。
赔偿流程：
- 协商：首先可尝试与责任方协商赔偿事宜，明确赔偿项目和金额，并签订书面赔偿协议。
- 调解：若协商无果，可向当地人民调解委员会或相关调解机构申请调解。调解机构会组织双方进行调解，并出具调解协议书。
- 诉讼：若调解仍无果，可向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。
在处理此类纠纷时，建议保留好所有相关证据（如医疗发票、费用清单、医生建议、交通票据等），以便在协商、调解或诉讼过程中证明自己的损失和诉求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。