针对您提出的“精神二级残疾人被打但验不出来伤，对方不承认该怎么办”的问题，以下是我的专业建议：

1. 立即报警并保留证据：

   • 首先，无论伤势是否明显，都应立即报警，让警方介入调查。报警记录本身就是一种重要的证据。
   • 尝试收集现场证据，如监控录像、目击者证言等，这些都可能对后续的调查和诉讼起到关键作用。
   • 如果可能，拍摄伤者的照片，即使伤势不明显，也可能在后续的医疗检查中作为对比。

2. 寻求医疗帮助并进行专业鉴定：

   • 尽管初步检查可能未发现明显伤势，但建议尽快就医，进行全面的身体检查。有些伤害，如内伤或精神创伤，可能不会在第一时间显现。
   • 咨询专业医生，了解是否需要进行进一步的医学鉴定，如CT扫描、MRI等，以发现潜在的伤害。
   • 如果伤者确实遭受了精神或身体上的伤害，医疗鉴定报告将是非常有力的证据。

3. 咨询专业律师并准备法律诉讼：

   • 作为精神二级残疾人，如果遭受了不法侵害，有权通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。律师可以根据具体情况，帮助您准备证据材料，撰写诉状，并代表您进行诉讼。
   • 在律师的指导下，考虑是否申请法律援助或寻求其他法律支持。

4. 考虑其他非诉讼解决途径：

   • 除了法律诉讼外，还可以考虑通过调解、和解等非诉讼方式解决纠纷。这些方式通常更加高效、灵活，且有助于保持双方关系的和谐。
   • 在律师的协助下，与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

综上所述，尽管伤势不明显且对方不承认，但您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。建议您立即采取行动，保留证据，寻求医疗帮助和法律咨询，并根据具体情况选择最合适的解决方式。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。