关于上诉期过了之后能否变更上诉请求的问题，这确实是一个涉及诉讼程序细节和法律规定的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、总体原则与限制

在上诉过程中，无论是民事诉讼、刑事诉讼还是行政诉讼，上诉人若希望变更上诉请求，通常都需要在法庭辩论结束前提出，并且必须获得法院的准许。这是因为诉讼程序有其稳定性和严肃性，随意变更上诉请求可能会打乱审理节奏，影响司法效率，甚至对对方当事人造成不公平。

二、民事诉讼中的具体情况

1. 上诉期内（未正式立案前）：

   • 在上诉状提交后至法院正式立案受理前，上诉人可以相对灵活地修改和完善上诉请求。此时案件尚未进入正式的上诉审理程序，因此允许上诉人对上诉请求进行调整。

2. 上诉案件受理后至法庭辩论结束前：

   • 若要变更上诉请求，需经法院审查并获得同意。根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三百二十八条，法院可根据当事人自愿原则进行调解，或根据双方当事人同意一并审理并裁判。但这一变更请求必须合理、合法，且不会对对方当事人造成不公平。

3. 法庭辩论结束后：

   • 一般不允许变更上诉请求。因为此时案件的事实认定和法律适用的辩论阶段已经完成，变更请求可能影响诉讼程序的正常进行和判决的公正性。

三、刑事诉讼与行政诉讼中的规定

• 刑事诉讼：由于刑事诉讼主要围绕被告人的刑事责任问题展开，为维护诉讼程序的稳定性和严肃性，上诉请求一旦确定并提交，通常不允许随意变更。

• 行政诉讼：在程序和规则上与民事诉讼有相似之处。关于上诉阶段变更上诉请求的问题，也通常遵循类似于民事诉讼的规定。即在上诉案件受理后至法庭辩论结束前，若有合理的理由和依据，并经法院审查同意，可以变更上诉请求。

四、上诉期过了之后的特殊情况

• 如果上诉期已经过了，且案件已经进入法庭辩论阶段或之后，那么原则上是不允许变更上诉请求的。但在某些特殊情况下，如新证据的出现、一审未提出的合理诉求等，且变更请求不会损害对方当事人的合法权益或影响案件的公正审理，法院可能会考虑允许变更。然而，这种情况非常罕见，且需要严格的法律程序和证据支持。

五、实际操作建议

• 如果您确实需要在上诉期过后变更上诉请求，我建议您尽早与承办法官进行沟通，详细说明变更的理由和依据，并听取法官的意见和建议。
• 同时，您应准备充分的证据和材料来支持您的变更请求，以增加获得法院准许的可能性。
• 无论结果如何，您都应尊重法院的权威和程序规定，合理、合法地提出自己的诉求和主张。

综上所述，上诉期过了之后变更上诉请求是一个复杂且敏感的问题，需要综合考虑多种因素。在大多数情况下，上诉期过后是不允许变更上诉请求的。因此，我建议您在提出上诉前务必仔细考虑和准备您的上诉请求，以避免不必要的麻烦和损失。