当别人欠钱不还时，您可以通过以下合法且有效的途径来追讨欠款，具体方法的选择需根据欠款金额、双方关系以及实际情况来综合考量：

一、友好协商与催告

1. 保持冷静与理智：在发现对方拖欠款项后，首先要做的是保持冷静，避免情绪化的行为，这样更有利于问题的解决。

2. 明确沟通：尝试与债务人进行直接且明确的沟通，了解他们未能按时还款的具体原因。有时，债务人可能因暂时性的困难而无法偿还债务，通过沟通，您可以与对方达成新的还款协议或分期偿还计划。

3. 书面催告：如果口头沟通无果，您可以考虑发送书面的催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期后果等关键信息。这样的书面催告不仅具有正式性，还能为后续的法律行动提供证据支持。

二、法律途径解决

1. 收集证据：

   • 借条、欠条、合同等书面材料是证明债务关系存在的重要证据。
   • 银行转账记录、聊天记录（如微信、短信）等也可以作为辅助证据，证明债务的发生和对方的违约行为。

2. 提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求债务人履行还款义务。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债务关系的存在以及对方的违约行为。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年，因此您要注意在时效期内提起诉讼。

3. 申请支付令：

   • 如果债权债务关系明确、合法，且您希望以更快捷的方式追回欠款，可以向法院申请支付令。
   • 支付令是人民法院依照民事诉讼法规定的督促程序，根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。

4. 申请强制执行：

   • 如果债务人在法院判决后仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。
   • 法院有权采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，扣留、提取被申请执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。

三、其他辅助手段与注意事项

1. 避免非法手段：在追讨欠款的过程中，您必须遵守法律法规，不得采用威胁、恐吓、骚扰等非法手段。这些行为不仅无法有效解决问题，还可能触犯法律，导致您自己面临法律责任。

2. 考虑专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效处理此类问题，可以咨询专业的律师或法律援助机构，寻求他们的帮助和指导。

3. 保留相关证据：在整个追讨过程中，您要妥善保管好所有与债务相关的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。

4. 查询债务人财产状况：在提起诉讼或申请强制执行前，您可以通过合法途径查询债务人的财产状况，以便更好地制定追讨策略。

5. 利用社交媒体或公开渠道施压（需谨慎使用）：在不影响债务人合法权益的前提下，您可以考虑通过社交媒体或公开渠道适度曝光债务人的行为，但需注意方式方法，避免侵犯他人隐私或引发不必要的纠纷。

综上所述，追讨欠款需要您保持冷静、理智，并采取合法、有效的途径。希望这些建议能对您有所帮助。