核心前提：消费者在超市购买到发霉的香叶，属于购买到不符合食品安全标准的食品的情形。

结论：您可以根据具体情况，通过以下途径要求赔偿：

1. 与超市协商赔偿
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。您购买到发霉的香叶，首先可以与超市协商，要求其赔偿您因此遭受的损失，比如因食用发霉香叶导致身体不适产生的医疗费用等实际损失。
   • 同时，您还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。例如，您购买香叶花费了20元，若没有产生其他实际损失，您可以要求超市至少赔偿1000元。
2. 向消费者协会投诉
   • 如果与超市协商无法达成一致意见，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会会对您的投诉进行调查了解，并组织双方进行调解，促使超市承担相应的赔偿责任。您需要向消费者协会提供购买香叶的凭证，如购物小票，以及香叶发霉的证据，如照片、实物等。
3. 向有关行政部门申诉
   • 您也可以向市场监督管理部门等有关行政部门申诉。行政部门会对超市的经营行为进行调查，若查实超市销售发霉香叶的行为违反了相关法律法规，会对超市进行相应的行政处罚，同时也会协助您要求超市进行赔偿。
4. 提起民事诉讼
   • 如果通过上述途径都无法解决您的问题，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您在超市购买了发霉的香叶，以及该发霉香叶给您造成了损失。法院会根据事实和法律规定，判决超市承担相应的赔偿责任。