针对您提出的“种的菜被他人喷洒剧毒”的问题，我首先明确结论：您有权要求侵权人承担相应的法律责任，并可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。 以下是我从多个角度为您详细分析的情况和建议：
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，他人未经允许在您的菜地上喷洒剧毒物质，显然侵犯了您的财产权，并可能对您的健康造成潜在威胁，因此侵权人应当承担相应的赔偿责任。
刑事责任：
- 如果喷洒的剧毒物质足以造成严重后果，如导致人员伤亡或重大财产损失，那么侵权人的行为可能构成犯罪，如投放危险物质罪等。在此情况下，您有权向公安机关报案，要求追究侵权人的刑事责任。
二、维权措施建议
收集证据：
- 首先，您需要收集相关证据以证明侵权行为的发生和损害结果。这包括但不限于现场照片、视频、证人证言、鉴定报告等。特别是要保留好被喷洒剧毒物质的蔬菜样本，以便后续进行鉴定和检测。
报警处理：
- 如果您认为侵权行为可能构成犯罪，或者您无法确定侵权人的身份，那么您应该立即向当地公安机关报案。公安机关将会展开调查，并依法处理侵权人。
协商赔偿：
- 在确定侵权人后，您可以尝试与侵权人进行协商，要求其赔偿您的损失。这包括蔬菜的损失、因处理此事而产生的合理费用（如鉴定费、交通费等）以及可能的健康损害赔偿等。
提起诉讼：
- 如果协商无果，或者您认为侵权人的行为性质恶劣、赔偿金额不合理，那么您可以向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担法律责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
三、注意事项
保护现场：
- 在发现侵权行为后，您应该尽量保护现场，不要随意破坏或改变现场状况。这有助于后续的调查和鉴定工作。
及时鉴定：
- 您应该尽快将蔬菜样本送往专业的鉴定机构进行检测，以确定是否含有剧毒物质以及毒物的种类和浓度。这将为后续的维权工作提供有力的证据支持。
关注健康：
- 如果您或您的家人因食用被喷洒剧毒物质的蔬菜而出现身体不适或中毒症状，那么您应该立即就医并告知医生相关情况。同时，您也可以要求侵权人承担相应的医疗费用和赔偿。
最后，我建议您在处理此类事件时保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击侵权人。 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。