使用三张照片和手写协议来开卡（这里假设“开卡”指的是办理某种会员卡、银行卡或其他类型的卡片，且该过程涉及合同关系）确实存在一定的风险，这些风险主要可以从以下几个方面来分析：
协议的法律效力问题：
- 手写协议：虽然手写协议在法律上并不必然无效，但其法律效力往往取决于其内容是否完整、明确，以及双方是否真实意思表示一致。如果手写协议内容模糊、条款不完整，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议可能被认定为无效或可撤销。
- 照片作为证据：照片可以作为辅助证据来证明某些事实，但单独的照片往往难以全面、准确地反映协议的全部内容。如果照片模糊、不完整，或者无法与手写协议相互印证，那么其证明力可能会受到质疑。
合同风险：
- 合同内容不明确：如果手写协议中的条款不明确、不具体，或者存在歧义，那么双方在履行合同过程中可能会产生争议。例如，关于开卡的具体条件、费用、期限、权利义务等关键条款如果约定不清，就可能导致后续纠纷。
- 合同履行风险：即使手写协议在法律上是有效的，但如果一方不按照协议约定履行义务，另一方也可能面临损失。例如，如果开卡方未按照协议约定提供服务或产品，或者消费者未按照协议约定支付费用，都可能引发合同纠纷。
欺诈风险：
- 虚假宣传：在开卡过程中，如果一方通过照片或手写协议进行虚假宣传，误导另一方做出错误的意思表示，那么这可能构成欺诈。例如，夸大开卡后的权益或服务内容，或者隐瞒重要信息等。
- 伪造协议：如果手写协议或照片是伪造的，那么这显然是一种欺诈行为。伪造协议不仅可能导致合同无效，还可能涉及刑事责任。
针对以上风险，我给出以下建议：
- 完善协议内容：在签订手写协议时，应确保协议内容完整、明确、具体，避免使用模糊或歧义的条款。同时，双方应认真阅读协议内容，确保自己真实意思表示一致。
- 保留证据：除了手写协议和照片外，还应尽量保留其他与开卡相关的证据，如聊天记录、转账记录、宣传资料等。这些证据可以在后续纠纷中起到重要的证明作用。
- 谨慎选择开卡方：在选择开卡方时，应尽量选择信誉良好、口碑可靠的机构或个人。可以通过查询相关资质、了解过往案例等方式来评估开卡方的信誉和实力。
- 及时咨询专业律师：如果在开卡过程中遇到任何疑问或纠纷，应及时咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和解决方案，帮助你维护自己的合法权益。
总之，使用三张照片和手写协议来开卡确实存在一定的风险。为了降低这些风险，建议你谨慎对待开卡过程，完善协议内容，保留相关证据，并选择信誉良好的开卡方。如有任何疑问或纠纷，请及时向我咨询。