您好，关于您提出的“单靠一个签字起诉能否赢”的问题，这其实涉及到了法律诉讼中的证据问题，不能简单地以“签字”作为唯一判断依据。

首先，我们需要明确的是，在法律诉讼中，证据是决定案件胜负的关键因素。一个签字，如果它是真实、合法且与案件事实紧密相关的，那么它确实可以作为证据之一。但是，仅仅依靠一个签字，往往是不够的。因为法律诉讼需要构建一个完整的证据链，来证明案件的事实和当事人的主张。

以您提供的参考信息为例，无论是许超凡案还是“洗稿”团伙案，这些案件的胜诉都不是仅仅依靠一个签字或者单一证据。在许超凡案中，中央纪委组织协调了最高检、公安部、司法部等单位，提供了大量的证据材料，并组织了证人作证，才最终实现了异地追诉和强制遣返。而在“洗稿”团伙案中，检察院也是根据团伙成员的供述、网络平台的数据记录、非法获利情况等多方面的证据，才提起了公诉。

因此，如果您想要通过法律途径维护自己的权益，仅仅依靠一个签字是远远不够的。您需要收集更多与案件事实相关的证据，比如合同、交易记录、通信记录、证人证言等，来构建一个完整的证据链。同时，您还需要了解相关的法律法规和诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。

最后，我建议您在遇到法律问题时，及时咨询专业的法律人士或者律师，他们可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议和帮助。希望这个解答能够对您有所帮助。