关于交通事故对方肇事逃逸致人重伤二级且不赔偿，能否办理取保的问题，结论如下：

1. 取保候审的适用条件：

   • 根据《刑事诉讼法》第六十七条，取保候审适用于可能判处管制、拘役或者独立适用附加刑的；可能判处有期徒刑以上刑罚，但采取取保候审不致发生社会危险性的；患有严重疾病、生活不能自理，怀孕或者正在哺乳自己婴儿的妇女，采取取保候审不致发生社会危险性的；以及羁押期限届满，案件尚未办结，需要采取取保候审的。
   • 在交通事故肇事逃逸致人重伤二级的案件中，若犯罪嫌疑人可能面临有期徒刑以上刑罚，且存在社会危险性（如再次逃逸、继续危害社会等），则通常不符合取保候审的条件。

2. 肇事逃逸致人重伤二级的法律后果：

   • 根据《刑法》第一百三十三条，交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
   • 在此案例中，对方肇事逃逸且致人重伤二级，已构成交通肇事罪，且情节恶劣，可能面临三年以上七年以下有期徒刑的刑罚。

3. 不赔偿对取保候审的影响：

   • 不赔偿本身不是决定能否取保候审的直接因素，但可能间接影响。如果犯罪嫌疑人有能力赔偿而拒不赔偿，可能表明其缺乏悔罪表现，增加社会危险性，从而不利于取保候审的申请。
   • 然而，即使犯罪嫌疑人没有赔偿能力，如果其符合取保候审的其他条件（如患有严重疾病、生活不能自理等），且不致发生社会危险性，仍有可能被取保候审。

4. 实际操作中的考量：

   • 在实际操作中，公安机关、人民检察院和人民法院会综合考虑犯罪嫌疑人的犯罪情节、悔罪表现、社会危险性等因素，来决定是否对其取保候审。
   • 对于肇事逃逸致人重伤二级且不赔偿的案件，由于犯罪情节严重，社会危险性较大，因此取保候审的难度通常较大。

建议：

• 如果您是受害者或其家属，建议尽快向公安机关报案，并配合调查，提供相关证据，以便追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
• 同时，您可以考虑提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人赔偿因交通事故造成的损失。在民事诉讼中，即使犯罪嫌疑人没有立即赔偿能力，法院也可以判决其承担赔偿责任，并在其有赔偿能力时执行。
• 如果您对取保候审的具体程序或条件有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。