烟酒店业主高价进低价卖，如果涉及洗钱等违法犯罪行为，则是违法的。具体分析如下：

在正常的商业活动中，烟酒店业主自主定价，高价进货低价销售，虽然可能不符合一般的商业逻辑，但并不直接构成违法。然而，如果这种行为背后隐藏着不法目的，如洗钱等违法犯罪活动，那么就触犯了法律。

根据公开报道的类似案例，不法分子会利用烟酒店等实体商铺进行大额消费来套现，通过高价购买商品再低价卖出的方式，将非法资金“洗白”。这种行为不仅违反了法律法规，也损害了商业的公平性和诚信度。

从法律角度来看，如果烟酒店业主明知他人利用信息网络实施犯罪，如电信诈骗等，而为其提供支付结算等帮助，包括通过高价进低价卖的方式协助洗钱，那么将构成帮助信息网络犯罪活动罪。同时，如果业主明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒，那么还将构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。

因此，烟酒店业主在进行商业活动时，应遵守法律法规，保持警惕，避免被不法分子利用成为洗钱的工具。如果发现有可疑情况，应及时向公安机关报案。