要证明老公借的钱未用于家庭开支，可以从以下几个方面入手收集和提供证据：
一、收集借款时的相关证据
借款合同或借条：
- 保留借款时签订的合同或出具的借条，这些文件上通常会注明借款的用途（如果当时有明确约定）。
- 如果合同或借条上未注明用途，但有其他证据（如聊天记录、邮件等）能证明借款时双方对用途有明确约定，也应一并收集。
转账记录：
- 保留借款时的转账记录，特别是如果借款是通过银行转账进行的，转账记录可以清晰地显示资金的流向。
- 如果借款是通过现金交付的，可以尝试寻找目击证人或收集其他间接证据来证明借款的事实和金额。
二、证明借款未用于家庭开支的证据
个人消费记录：
- 收集老公个人的消费记录，如信用卡账单、支付宝账单、微信支付记录等，这些记录可以显示老公在借款期间的消费情况。
- 如果老公的消费记录中并没有出现与借款金额相符的支出，或者支出明显与家庭开支无关（如购买奢侈品、进行高风险投资等），则可以作为借款未用于家庭开支的证据。
家庭开支记录：
- 保留家庭在借款期间的开支记录，如水电费账单、物业费账单、子女教育费用单据等，这些记录可以显示家庭在借款期间的实际开支情况。
- 通过对比家庭开支记录和借款金额，可以判断借款是否用于了家庭开支。如果借款金额远大于家庭开支，且没有其他证据表明借款用于了家庭开支，则可以初步推断借款未用于家庭开支。
证人证言：
- 如果可能的话，可以寻找了解情况的证人（如家庭成员、朋友、同事等）出具证言，证明借款未用于家庭开支。
- 证人证言应当详细、具体，并尽可能提供其他证据来支持其陈述。
三、法律建议
及时收集证据：
- 在发现老公借款可能未用于家庭开支时，应尽快开始收集相关证据，以免证据灭失或难以收集。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍列出，实际回答时可侧重于已提供的法律操作建议）：
- 在处理此类问题时，建议咨询专业律师，律师可以根据具体情况提供更具体的法律建议和操作方案。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面的法律帮助。
考虑婚姻财产约定：
- 如果夫妻双方对婚姻财产有特别约定（如约定各自财产归各自所有），则可以在一定程度上避免借款被认定为夫妻共同债务。因此，在可能的情况下，可以考虑与老公签订婚姻财产约定协议。
在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，因此需要根据具体情况来制定具体的证据收集策略和法律操作方案。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。