食品举报中，对举报人提供的样品进行抽检的结果，在符合法定程序和条件的情况下，是可以作为定性依据的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、抽检结果的法律效力

1. 法定程序：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，市场监督管理部门在接到食品举报后，有权对举报人提供的样品进行抽检。这种抽检应当遵循法定的程序，包括抽样、送检、检验、出具检验报告等环节。只有经过这些法定程序得出的抽检结果，才具有法律效力。
2. 证据效力：抽检结果作为书证的一种，其证明力通常较高。在食品安全举报案件中，如果抽检结果显示样品不符合食品安全标准，那么这一结果就可以作为认定被举报人存在违法行为的依据。

二、抽检结果作为定性依据的条件

1. 样品真实性：抽检的样品必须是举报人实际提供的，且未被污染或篡改。如果样品在保存、运输或检验过程中出现问题，导致结果不准确，那么这一结果就不能作为定性依据。
2. 检验机构资质：进行抽检的检验机构必须具备相应的资质和认证，如CMA（中国计量认证）等。只有具备这些资质的检验机构出具的检验报告，才具有法律效力。
3. 检验标准与方法：抽检必须按照国家规定的食品安全标准和检验方法进行。如果检验标准或方法不当，导致结果不准确，那么这一结果同样不能作为定性依据。

三、抽检结果在定性中的具体应用

1. 行政处罚：如果抽检结果显示样品不符合食品安全标准，市场监督管理部门可以依据这一结果对被举报人进行行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
2. 民事赔偿：在民事诉讼中，抽检结果也可以作为消费者要求赔偿的依据。如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，他们可以依据抽检结果向法院提起诉讼，要求被举报人承担民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果抽检结果显示样品存在严重不符合食品安全标准的情况，且可能构成犯罪的，市场监督管理部门还可以将案件移送公安机关，追究被举报人的刑事责任。

四、注意事项

1. 举报人权益保护：在抽检过程中，应确保举报人的合法权益不受侵害。例如，应保护举报人的个人信息不被泄露，避免举报人因举报行为而遭受报复或威胁。
2. 复检与异议：如果被举报人对抽检结果有异议，他们有权申请复检。复检应当由另一家具备相应资质的检验机构进行，以确保结果的准确性和公正性。

总结来说，食品举报中对举报人提供的样品进行抽检的结果，在符合法定程序和条件的情况下，是可以作为定性依据的。但同时，我们也应注意保护举报人的权益，确保抽检过程的公正性和准确性。如果您在食品安全举报方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。