未成年小孩在饭店工作被开水烫伤，涉及多个法律问题，以下从不同角度进行分析：

1. 未成年用工的合法性

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。若饭店未依法履行审批手续即招用未成年小孩，则属于违法行为。
   • 法律后果：用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。同时，对于因此给未成年小孩造成的损害，饭店应承担相应的赔偿责任。

2. 烫伤事故的责任划分

   • 饭店责任：如果未成年小孩是在饭店的工作过程中被开水烫伤，且饭店未提供必要的安全防护措施或未尽到安全保障义务，那么饭店应承担主要的赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若未成年小孩有实际收入）。若造成残疾，还应赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
   • 未成年小孩自身责任：如果未成年小孩在事故中存在过错，如故意或重大过失导致烫伤事故的发生，那么其自身也应承担一定的责任。但考虑到未成年人的认知能力和行为能力有限，其责任比例应相对较低。
   • 第三方责任：如果烫伤事故是由第三方的行为导致的，如其他员工或顾客的故意或过失行为，那么第三方也应承担相应的赔偿责任。

3. 赔偿流程与注意事项

   • 及时救治：首先，应确保未成年小孩得到及时的医疗救治，以保障其生命健康安全。
   • 收集证据：在救治过程中，应尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权使用。
   • 协商赔偿：在证据收集完毕后，可以与饭店或相关责任方进行协商，寻求合理的赔偿方案。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或向人民法院提起诉讼。
   • 法律援助：如果家庭经济困难或法律知识有限，可以向当地法律援助机构申请法律援助，以获得专业的法律帮助和支持。

4. 特殊情况下的处理

   • 如果饭店拒绝赔偿：如果饭店拒绝承担赔偿责任，未成年小孩的家长或监护人可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。同时，也可以向人民法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。
   • 如果涉及刑事犯罪：如果烫伤事故是由于饭店的故意或重大过失行为导致的，且情节严重，可能构成犯罪（如过失致人重伤罪等），那么饭店的相关责任人员可能面临刑事追究。

总结与建议：未成年小孩在饭店工作被开水烫伤是一个复杂的法律问题，涉及未成年用工的合法性、责任划分、赔偿流程等多个方面。建议家长或监护人在处理此类事故时，首先确保未成年小孩得到及时的医疗救治；其次，收集相关证据并尝试与饭店或相关责任方进行协商；如果协商无果或涉及刑事犯罪，应及时向相关部门投诉或向人民法院提起诉讼。在整个过程中，如有需要，可以寻求专业的法律帮助和支持。有问题可以直接向我咨询。