当别人欠你1000块钱不还时，你可以按照以下步骤来妥善处理，以维护自己的合法权益：
优先尝试友好协商
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，或者通过电话、微信等方式，以礼貌但坚定的态度提醒对方借款的事实，并了解其不还款的具体原因。例如，你可以说：“XX，你之前借我的1000块钱，最近手头宽裕点了吗？方便还一下吗？”
- 设定还款计划：如果对方确实存在还款困难，可以与其协商制定一个合理的还款计划，如分期偿还或延长还款期限等。确保双方都能接受这个计划，并明确还款的具体时间和金额。比如，你可以提出：“如果你现在一次性还不上，我们可以商量个分期还款的计划，比如每个月还200，分五个月还清，你看怎么样？”
- 保留记录：在沟通过程中，保存好与对方的聊天记录、通话录音等，以备后续需要。这些记录可以作为你追讨欠款的证据。
确保证据完备
- 借条：如果借款时有签订借条，这是最直接的证据。借条应包含借款双方的详细信息（姓名、身份证号、联系方式）、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期、违约罚金（如有）以及纠纷处理方式等。
- 转账记录：如果是通过微信、支付宝或银行转账等方式借款，应保存转账截图或凭证，清晰显示转账的金额、时间及双方账号信息。
- 聊天记录：保存与借款相关的所有聊天记录，这些记录能够证明借款的意图、金额、还款约定等关键细节。
- 其他证据：如录音、视频或证人证言等，也可能在法律程序中起到辅助作用。
依法追讨欠款
- 发送催款函：若协商无果，可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函需明确指出欠款金额、借款事实及要求对方还款的期限，并告知其法律责任。这能够给对方施加一定的心理压力，促使其尽快还款。
- 申请支付令：在借款关系明确且合法的情况下，你可以向法院申请支付令。对方需在规定期限内偿还借款；若未提出异议且不履行支付令，你可申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述方式均未能解决问题，则需撰写起诉状，并携带相关证据到有管辖权的法院立案庭起诉。法院将安排开庭审理，你需要陈述借款事实并出示证据。若法院判决你胜诉，而对方仍拒不还钱，你可在规定时间内申请强制执行。
在处理此类事务时，还有以下几点需要注意：
- 考虑成本效益：对于1000元这样的小额债务纠纷，诉讼成本（包括时间、精力、金钱等）可能相对较高。因此，在决定是否采取法律手段时，需要权衡诉讼成本和预期收益。如果对方确实无力偿还，且你预计通过法律手段追回欠款的可能性不大，那么可以考虑其他方式解决，如接受分期还款或适当减免部分欠款等。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。律师将为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地处理债务纠纷。作为专业律师，我可以为你提供这方面的法律咨询和服务。
- 保留追诉权：即使对方暂时无法还款，你也应保留追诉的权利。在未来的任何时候，只要对方具备还款能力，你都可以继续追究其法律责任。
总之，虽然1000元可能不算大额款项，但你完全有权追回属于自己的财产。在处理此类事务时，请保持冷静和理性，首先尝试通过友好方式解决；若协商无果，则应依靠法律程序来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。