结论：若执行庭未对利息部分进行处理，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：首先，与执行庭沟通确认情况；其次，申请执行异议；最后，考虑提起诉讼或申请再审。以下是对这些步骤的详细解释和建议。
一、与执行庭沟通确认情况
了解原因：
- 您应当首先与执行庭取得联系，了解为何利息部分未被处理。可能是因为执行庭在执行过程中遗漏了利息部分，或者是对利息的计算、执行存在疑问。
提供证据：
- 如果执行庭表示需要您提供关于利息的证据或计算方式，您应当积极配合，提供相关的合同、协议、计算依据等材料，以便执行庭能够准确、公正地处理利息部分。
二、申请执行异议
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人、利害关系人认为执行行为违反法律规定的，可以向负责执行的人民法院提出书面异议。
申请流程：
- 您需要撰写一份执行异议申请书，明确提出您对执行庭未处理利息部分的不满和异议，并附上相关证据材料。
- 将申请书提交给负责执行的人民法院，并等待法院的审查和决定。
注意事项：
- 申请执行异议应当遵循法定的期限和程序，确保您的申请能够被法院及时受理和审查。
- 在申请过程中，您可能需要配合法院的调查和询问，提供必要的协助和解释。
三、提起诉讼或申请再审
提起诉讼：
- 如果执行异议被驳回，或者您认为执行庭的处理结果仍然不公正，您可以考虑向法院提起诉讼，要求法院对利息部分进行重新审理和判决。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关的证据材料，并撰写一份详细的起诉状，明确提出您的诉讼请求和事实理由。
申请再审：
- 如果您认为原判决、裁定存在错误，且符合法律规定的再审条件，您可以向法院申请再审。
- 申请再审需要提交再审申请书和相关证据材料，并遵循法定的期限和程序。
四、其他建议
寻求专业法律帮助：
- 在处理此类法律问题时，建议您寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
保持沟通与合作：
- 在与执行庭、法院等司法机关沟通的过程中，保持耐心和合作态度，积极配合司法机关的工作，以便问题能够得到妥善解决。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。