对于没签劳动合同的员工如何离职的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、离职通知

尽管未签订正式的劳动合同，但员工如有意愿离开现职岗位，仍应提前告知雇主，并遵循一定的流程：

1. 试用期离职：

   • 员工需提前至少三个工作日通知雇主。
   • 通知方式可以是书面或口头，但建议保留通知的证据，如短信、邮件等，以防后续出现纠纷。

2. 正式用工期离职：

   • 员工需提前至少三十个自然日书面通知雇主。
   • 书面通知应明确离职的意愿和离职日期。

二、离职手续

雇主在解除劳动合同时，应为员工办理妥善的离职手续，包括但不限于：

• 薪资支付清算：确保员工离职前的薪资得到准确计算和支付。
• 社保转接：协助员工办理社会保险的转接手续，确保员工的社保权益不受影响。
• 其他相关事项：如工作交接、离职证明等。

三、权益保障

对于未签订劳动合同的员工，离职时还应注意保障自己的合法权益：

1. 搜集证据：

   • 尽可能搜集所有能证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工资账单、雇员证件、出勤记录等。

2. 主张权益：

   • 若用人单位未签订劳动合同，员工有权要求支付双倍工资差额及相应的经济赔偿金。
   • 若用人单位拒绝支付，员工可以向当地劳动监察机构投诉，或者直接向劳动争议仲裁委员会提起申诉。

3. 申请劳动仲裁：

   • 在未签订劳动合同的情况下，员工可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 劳动仲裁委会依据相关法规及证据进行审理，并作出裁决。

四、注意事项

• 保留证据：在整个离职过程中，员工应妥善保留所有与离职相关的证据，以备不时之需。
• 了解法律：建议员工在离职前了解相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
• 及时沟通：与雇主保持良好的沟通，尽量通过协商的方式解决离职过程中的问题。

综上所述，即使未签订劳动合同，员工在离职时也应遵循一定的流程和规定，并注意保障自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。