和项目部签劳动合同与和公司签劳动合同，主要存在以下几方面的差别：

1. 合同主体与法律关系

   • 与项目部签：项目部通常是公司为特定项目设立的临时机构，它本身不具备独立的法人资格。因此，与项目部签订劳动合同，实际上是在与公司建立劳动关系，但合同的具体执行和日常管理可能由项目部负责。这种情况下，劳动者需明确项目部的权限范围，以及其与公司之间的法律关系，以确保自身权益不受损害。
   • 与公司签：直接与公司签订劳动合同，意味着劳动者与公司之间建立了明确的劳动关系。公司作为用人单位，将直接承担劳动法律法规规定的各项义务，如支付劳动报酬、提供劳动保护、缴纳社会保险等。

2. 合同内容与稳定性

   • 与项目部签：由于项目部是为特定项目而设立的，其存在的时间通常与项目周期相一致。因此，与项目部签订的劳动合同可能更侧重于项目期间的工作安排、报酬支付等条款，合同期限也可能与项目周期相匹配。这种合同在项目结束后可能面临续签或终止的问题，稳定性相对较差。
   • 与公司签：与公司签订的劳动合同通常具有更长的期限，可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限。这种合同在劳动关系建立后，除非双方协商一致或存在法定解除情形，否则合同将持续有效，为劳动者提供更稳定的就业保障。

3. 劳动报酬与福利待遇

   • 与项目部签：劳动报酬的支付方式可能更加灵活，可能根据项目进度或成果交付情况来支付。然而，由于项目部的临时性，其可能无法提供与公司同等的福利待遇，如社会保险、住房公积金等。劳动者在签订此类合同时，应明确报酬支付方式和福利待遇的具体内容。
   • 与公司签：劳动报酬一般按月支付，且不得低于当地最低工资标准。此外，公司还有义务为劳动者缴纳社会保险、提供劳动保护、支付加班工资等。这些福利待遇的提供，有助于保障劳动者的基本生活需求和工作安全。

4. 争议处理与法律责任

   • 与项目部签：在发生劳动争议时，由于项目部不具备独立法人资格，其法律责任最终将由公司承担。然而，这可能导致争议处理过程更加复杂，因为需要明确项目部与公司之间的责任划分。
   • 与公司签：劳动争议将直接由公司与劳动者之间解决。根据劳动法律法规的规定，劳动争议须先经过劳动争议仲裁委员会的仲裁，对仲裁结果不服的，方可向人民法院提起诉讼。这种争议处理机制有助于保障劳动者的合法权益，并促进劳动关系的和谐稳定。

建议：

• 在签订劳动合同时，无论对方是项目部还是公司，都应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法、有效。
• 劳动者应了解自己的权益和义务，以及用人单位的法律责任和义务，以便在发生争议时能够及时维护自己的合法权益。
• 如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或劳动法律顾问，以获取更具体的法律建议和指导。

在处理此类法律问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。