在屋顶安装太阳能设备，城管执法部门确实是有权进行管理和监督的，但具体是否构成违法建筑，需要依据相关法律法规和实际情况来判断。

首先，我们要明确的是，安装太阳能设备本身并不是违法的，这是响应国家节能减排号召、推动绿色能源发展的一种积极行为。然而，如果在安装过程中，违反了相关的建筑规定和规划要求，比如未经许可擅自搭建建筑物、构筑物，或者安装的设备超出了规定的高度、面积等限制，那么就可能构成违法建筑，此时城管执法部门就有权进行查处。

以您提供的参考信息为例，浦东新区康桥镇的某别墅小区住户，在屋顶斜面上方用钢结构搭建了一个占地150㎡的平台，再在平台上架设了3米高的支架来安装光伏方阵。这种行为本质上是在楼顶搭建了一个建筑物，且超出了规定的限制，因此被城管队员认定为违法建设，并开具了《责令停止建设、限期拆除决定书》。

同样，在县城市管理局处理的另一个案例中，涉诉搭建的光伏设施位于商店二楼楼顶，中间立柱最高处有3米高的建筑物骨架已初步搭建成形，且当事人并未办理相关建设工程规划许可手续，这也构成了违章建筑，被执法人员责令立即停工并依法查扣部分施工工具。

因此，如果您打算在屋顶安装太阳能设备，建议您先了解并遵守相关的法律法规和规划要求，比如《建筑太阳能光伏发电应用技术标准》和《上海市住宅物业管理规定》等。在安装前，最好向相关部门咨询并办理必要的许可手续，以确保您的安装行为合法合规。如果遇到城管执法部门的检查或询问，您应积极配合并提供相关证明材料，以证明您的安装行为是合法的。