关于您提出的“新职伤鉴定去哪个部门做”的问题，这实际上涉及到了工伤认定和劳动能力鉴定两个关键环节，下面我将为您详细解析：

一、工伤认定环节

首先，新职伤（即新发生的工伤）的鉴定流程起始于工伤认定。这一环节主要由用人单位所在地统筹地区的社会保险行政部门负责，通常在直辖市和设区的市，会设有专门的人力资源和社会保障局下属的工伤认定机构来处理相关事宜。

工伤认定的重要性：它是确定职工所受伤害是否属于工伤范畴的关键程序，对于后续享受工伤保险待遇具有决定性意义。

申请时间：

• 用人单位应在职工发生事故伤害或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向社会保险行政部门提出工伤认定申请。特殊情况可经社会保险行政部门同意适当延长。
• 若用人单位未按时申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出申请。

二、劳动能力鉴定环节

在完成工伤认定后，接下来就是劳动能力鉴定环节。这一环节主要由劳动能力鉴定委员会负责。

初次鉴定：由设区的市级劳动能力鉴定委员会进行。当工伤职工或其近亲属、用人单位等认为有必要进行劳动能力鉴定时，应向此机构提出申请。申请条件通常是职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，或停工留薪期满（含延长期限）。

再次鉴定：若对市级劳动能力鉴定委员会的鉴定结论不服，可在收到结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。省级劳动能力鉴定委员会作出的鉴定结论具有终局性。

三、申请材料准备

为了确保鉴定申请的顺利进行，您需要准备以下材料：

• 工伤认定决定书；
• 劳动能力鉴定申请表；
• 有效的诊断证明及完整的病历材料（包括检查、检验报告等）；
• 工伤职工的居民身份证或社会保障卡等其他有效身份证明原件。

四、综合建议

由于工伤鉴定过程复杂且涉及多个部门和程序，我建议您在申请前详细咨询当地社保部门或专业律师，以确保申请流程正确无误。同时，保留好所有与工伤相关的证据材料，如医疗记录、事故报告等，以便在申请过程中使用。如对任何环节的决定不服，应及时行使法律赋予的救济权利，维护自身合法权益。

综上所述，新职伤鉴定需要先进行工伤认定，再向劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。希望这些信息能对您有所帮助。