结论：针对您描述的“欠肥料款口头协议别人代还，但他一直未偿还，现突然起诉”的情况，您需要积极应对诉讼，收集并整理相关证据，以证明口头协议的存在及代还的事实，同时考虑可能的法律后果和应对策略。以下是从不同角度的详细分析：
一、口头协议的法律效力
口头协议的有效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，您与对方之间的口头协议，如果内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，是具有法律效力的。
口头协议的证明：然而，口头协议在证明上存在一定的困难。在诉讼中，您需要提供足够的证据来证明口头协议的存在及其内容。这可能包括证人证言、录音录像、聊天记录等间接证据，以及任何能够证明双方曾就代还肥料款达成一致的书面或电子记录。
二、代还事实的证明
代还协议的明确性：除了证明口头协议的存在，您还需要证明对方确实同意代还肥料款。这可能需要您提供对方明确表示同意代还的证据，如聊天记录、录音、书面协议等。
代还行为的履行情况：如果对方曾经有过部分代还的行为，或者您有证据表明对方曾承诺代还但未履行，这些都可以作为证明代还事实的重要证据。
三、应对诉讼的策略
积极应诉：面对对方的起诉，您应积极应诉，不要逃避或忽视。及时与法院联系，了解诉讼进展，并按照法院的要求提交相关证据和答辩状。
收集并整理证据：在应诉过程中，您需要收集并整理所有能够证明口头协议和代还事实的证据。这可能包括证人证言、录音录像、聊天记录、转账记录等。确保这些证据的真实性、合法性和关联性，以便在诉讼中有效使用。
考虑反诉或抗辩：如果您认为对方的起诉存在不实之处，或者您有足够的证据证明对方应承担部分或全部责任，您可以考虑提出反诉或抗辩。这需要在法律专业人士的指导下进行，以确保您的权益得到充分保护。
四、可能的法律后果
如果证据充分：如果您能够提供充分的证据证明口头协议和代还事实，法院可能会判决对方承担还款责任，或者根据实际情况调整双方的责任分担。
如果证据不足：如果您无法提供足够的证据来证明口头协议和代还事实，法院可能会根据现有证据和法律规定作出对您不利的判决。因此，证据的收集和整理至关重要。
建议：面对此类诉讼，我建议您尽快咨询并委托一位专业律师，以便在诉讼中得到专业的法律指导和支持。律师可以帮助您分析案情、收集证据、制定诉讼策略，并代表您出庭应诉。同时，您也应保持冷静和理性，积极配合律师的工作，共同应对诉讼挑战。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。