结论：在交通事故导致10级伤残的情况下，第二次手术一般是可以主张误工费、营养费的，但餐费通常不单独计算，而是包含在营养费或住院伙食补助费中。具体能否获得赔偿以及赔偿的数额，需结合实际情况和法律规定来确定。
分析说明：
误工费：
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第七条，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。但此规定并不排除定残后因后续治疗（如第二次手术）产生的误工费主张。
- 实际情况：如果第二次手术导致受害人无法正常工作，从而产生了误工损失，那么受害人有权主张误工费。误工费的计算通常基于受害人的实际收入状况和误工时间。
营养费：
- 法律依据：同样根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 实际情况：第二次手术往往需要一定的恢复期，期间受害人可能需要加强营养以促进身体恢复。如果医疗机构出具了需要加强营养的意见，那么受害人有权主张营养费。
餐费：
- 说明：餐费通常不单独作为一项赔偿项目来主张，而是可能包含在营养费或住院伙食补助费中。住院伙食补助费是指受害人因住院治疗而产生的伙食费用，其标准通常按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
- 实际情况：如果受害人因第二次手术需要住院治疗，那么住院期间的伙食费用可以按照住院伙食补助费的标准来主张。如果不需要住院，但医疗机构出具了需要加强营养的意见，那么餐费可能作为营养费的一部分来主张。
行动建议：
- 收集证据：为了支持自己的主张，受害人应收集好与第二次手术相关的医疗证明、收入证明、误工证明等证据材料。
- 协商或诉讼：在准备好相关证据后，受害人可以与侵权人或保险公司进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商不成，受害人可以向法院提起诉讼，要求侵权人或保险公司承担相应的赔偿责任。
后续思考：
- 在主张赔偿时，受害人应注意保留好所有与事故和后续治疗相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
- 如果对赔偿数额或赔偿项目有疑问，受害人可以咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和指导。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。