学校和家长签订的安全协议书，在符合法律规定的情况下是有效的。不过，其有效性会受到多种因素的影响，以下从不同角度进行分析：

一、协议内容合法性

1. 不违反法律法规强制性规定：安全协议书的内容必须遵守国家法律法规的强制性规定，不得包含任何违法或侵犯他人合法权益的条款。例如，协议中不能约定学校对学生在校外发生的意外事故承担全部责任，因为这超出了学校的合理管理范围，也违反了公平原则。
2. 不违背公序良俗：协议内容应当符合社会公德和公共利益，不得违背公序良俗。如果协议内容涉及歧视、侮辱或侵犯他人隐私等不当条款，则可能被认定为无效。

二、双方意思表示真实

1. 自愿签订：学校和家长在签订安全协议书时，必须出于自愿，没有受到任何胁迫或欺诈。如果一方是在被胁迫或欺诈的情况下签订的协议，那么该协议可能被撤销或认定为无效。
2. 充分理解协议内容：双方在签订协议前，应当充分理解协议的内容，包括各自的权利和义务、责任承担方式等。如果一方对协议内容存在误解或不清楚，应当在签订前进行询问和澄清。

三、协议形式要件

1. 书面形式：虽然口头协议在某些情况下也可能具有法律效力，但为了确保协议的明确性和可证明性，建议学校和家长采用书面形式签订安全协议书。书面协议可以清晰地记录双方的权利和义务，便于在发生纠纷时进行查证和认定。
2. 签字或盖章：协议书应当由双方签字或盖章确认，以表明双方对协议内容的认可和接受。签字或盖章是协议生效的重要要件之一。

四、实际履行情况

1. 双方按约履行：协议签订后，学校和家长应当按照协议约定履行各自的权利和义务。如果一方未按照协议约定履行义务，则可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
2. 及时沟通协商：在协议履行过程中，如果双方遇到任何问题或争议，应当及时进行沟通协商，寻求解决方案。通过沟通协商可以避免矛盾升级和纠纷扩大化。

五、特殊情况下的效力问题

1. 未成年人保护：如果协议涉及未成年人的权益保护问题，如学生在校期间的安全保障等，那么协议内容必须符合未成年人保护法的相关规定。学校作为教育机构，有义务为学生提供安全的学习环境，并采取必要的安全措施保障学生的人身安全。
2. 格式条款的效力：如果安全协议书是学校事先拟定的格式条款，那么根据《民法典》的相关规定，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。如果学校未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。

建议：为了确保安全协议书的有效性，学校和家长在签订前应当仔细审查协议内容，确保协议内容合法、合理且符合双方的真实意愿。在签订过程中，双方应当保持沟通协商，明确各自的权利和义务。在协议履行过程中，双方应当按照约定履行义务，并及时解决可能出现的问题和争议。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。