有过吸毒史的人在法律上是可以自己开公司并担任监事的，但需满足一定条件，且需注意潜在的法律限制和影响。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律层面：吸毒史不直接剥夺注册公司及担任监事的权利

1. 注册公司资格：根据《中华人民共和国公司法》及《中华人民共和国市场主体登记管理条例》的相关规定，注册公司主要要求申请人具备相应的民事行为能力，能够独立承担民事责任等条件。吸毒行为本身并不直接导致丧失这些注册公司所需要的条件。因此，从法律层面讲，有过吸毒史的人有权注册公司。

2. 担任监事资格：同样地，法律并未明确禁止有过吸毒史的人担任公司监事。监事作为公司的重要监督机构成员，其职责主要是监督公司的财务和业务执行情况，确保公司运营合规。吸毒史本身并不直接构成担任监事的法律障碍。

二、实际操作层面：需注意潜在的法律限制和影响

1. 提供真实材料：在注册公司过程中，必须提供真实、准确的材料，包括个人身份信息、公司章程等。如果因吸毒史而提供虚假材料或采用欺诈手段，将违反相关法律法规，注册行为可能会被认定无效，并需承担相应的法律责任。

2. 个人健康与职责履行：吸毒行为对个人健康产生的负面影响可能间接影响到公司的正常运营管理。特别是当吸毒人员因吸毒导致无法正常履行监事职责时，会对公司后续发展造成不利影响。因此，建议有过吸毒史的人在担任监事前，应充分考虑自身健康状况和职责履行能力。

3. 特定职务的法律限制：虽然吸毒史不直接剥夺担任监事的权利，但根据《中华人民共和国公司法》第一百七十八条的规定，有下列情形之一的，不得担任公司的董事、监事、高级管理人员：

   • 无民事行为能力或者限制民事行为能力；
   • 因贪污、贿赂、侵占财产、挪用财产或者破坏社会主义市场经济秩序，被判处刑罚，或者因犯罪被剥夺政治权利，执行期满未逾五年，被宣告缓刑的，自缓刑考验期满之日起未逾二年；
   • 担任破产清算的公司、企业的董事或者厂长、经理，对该公司、企业的破产负有个人责任的，自该公司、企业破产清算完结之日起未逾三年；
   • 担任因违法被吊销营业执照、责令关闭的公司、企业的法定代表人，并负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照、责令关闭之日起未逾三年；
   • 个人因所负数额较大债务到期未清偿被人民法院列为失信被执行人。

如果吸毒行为导致了上述情形之一（如因吸毒犯罪被判处刑罚且执行期满未逾五年），则将受到法律限制，不得担任监事。但单纯的吸毒史，并未被明确列为禁止担任监事的情形。

三、建议与总结

1. 充分了解法律法规：在注册公司并担任监事前，建议充分了解相关法律法规，确保自身符合担任监事的条件。

2. 咨询专业律师：如有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师，以获取更具体、更准确的法律意见。

3. 注重个人健康与职责履行：作为公司监事，应注重个人健康，确保能够正常履行职责，维护公司利益。

综上所述，有过吸毒史的人在法律上是可以自己开公司并担任监事的，但需满足一定条件，并需注意潜在的法律限制和影响。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。