物业人员抢夺业主手中文件属于违法行为，业主应立即采取措施保护自身权益，具体处理方式如下：
保持冷静，确保人身安全：在遭遇物业人员抢夺文件时，业主首先要保持冷静，避免与物业人员发生肢体冲突，确保自身的人身安全不受威胁。如果物业人员的行为已经构成对人身安全的直接威胁，业主应立即报警，寻求警方的保护。
收集证据，固定事实：业主应尽可能收集与抢夺事件相关的证据，包括但不限于现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于后续维权过程中证明物业人员的违法行为，以及业主因此遭受的损失。如果文件本身具有重要价值，业主也应尽快通过拍照、复印等方式保留其副本。
与物业沟通，要求归还文件：在确保安全的前提下，业主可以尝试与物业管理人员进行沟通，明确要求其归还被抢夺的文件。沟通时，业主应保持理性，明确指出物业人员的行为已经违法，并要求其立即停止侵权行为。如果物业管理人员拒绝归还文件或态度恶劣，业主可以进一步采取法律手段。
向相关部门投诉或举报：如果物业人员的抢夺行为持续存在或情节严重，业主可以向当地房地产管理部门、消费者协会等相关部门进行投诉或举报。这些部门有权对物业公司的违法行为进行调查和处理，并可能对其处以罚款、吊销资质等处罚。
寻求法律救济，提起诉讼：如果业主因物业人员的抢夺行为遭受了实际损失（如文件丢失导致的工作延误、经济损失等），业主有权向法院提起诉讼，要求物业人员或物业公司承担赔偿责任。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明物业人员的违法行为以及自己因此遭受的损失。
额外提醒：在整个处理过程中，业主应始终保持理性，避免采取过激行为。同时，业主也应了解自己的法律权益，必要时寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。如果业主在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。