针对“故意飙车但不是故意撞人致死是什么罪”这一问题，结论前置如下：
- 可能构成交通肇事罪：若飙车者主观上对他人死亡的结果并非积极追求或放任，而是由于违反交通运输管理法规（如超速、违规变道等）导致他人死亡，即存在过失行为，那么可能构成交通肇事罪。
- 可能构成以危险方法危害公共安全罪：若飙车者明知自己在道路上飙车的行为会对不特定多数人的生命、健康和重大公私财产安全造成威胁，却仍然放任这种危害结果的发生，主观上存在故意，那么可能构成以危险方法危害公共安全罪。
详细分析如下：
一、交通肇事罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。具体刑罚根据肇事后的情节严重程度，可能被判处三年以下有期徒刑、拘役，或者三年以上七年以下有期徒刑，甚至七年以上有期徒刑（特别是存在逃逸等特别恶劣情节时）。
适用情形：
- 飙车者主观上对他人死亡的结果并非积极追求或放任态度，而是由于违反交通运输管理法规（如超速、违规变道等）导致他人死亡，即存在过失行为。例如，在城市道路上，行为人虽有飙车行为，但本意并非要伤害他人，只是因车速过快或操作不当，在遇到突发情况时无法及时刹车，从而撞上行人致其死亡。这种情况一般按交通肇事罪定罪处罚。
二、以危险方法危害公共安全罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百一十五条的规定，放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成以危险方法危害公共安全罪。此罪名处罚较重，行为人可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑罚。过失犯前款罪的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
适用情形：
- 飙车者明知自己在道路上飙车的行为会对不特定多数人的生命、健康和重大公私财产安全造成威胁，却仍然放任这种危害结果的发生，主观上存在故意。例如，在人员密集的闹市区或者交通高峰期，行为人故意高速飙车，横冲直撞，对周围人群的生命安全持漠视态度，最终导致他人死亡。这种情况可能会以以危险方法危害公共安全罪论处。
总结与建议：
飙车致人死亡是一个严重的法律问题，具体罪名及刑罚的判定需要综合考虑案件的具体情况和飙车者的主观意图。如果飙车者是由于过失导致他人死亡，且符合交通肇事罪的构成要件，那么将以交通肇事罪定罪处罚；如果飙车者明知自己的行为会危及公共安全，却仍然放任危害结果的发生，那么可能构成以危险方法危害公共安全罪，并面临更为严厉的刑罚。
因此，我建议驾驶者应严格遵守交通规则，避免飙车等危险行为，以确保自己和他人的生命安全。如果你或他人面临类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据案件的具体事实，结合相关法律法规，为你提供有针对性的法律分析和建议。