结论前置：父母与他人签订“不养父母协议”这一行为本身并不直接构成违法，但该协议内容可能因违反法律强制性规定或公序良俗而无效，且若子女因此不履行赡养义务，则子女可能构成违法。

详细分析如下：

1. 协议本身的合法性：

   • 从协议形式上看，父母与他人签订的“不养父母协议”，若双方具备完全民事行为能力，意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议在形式上可能是合法的。但关键在于协议的内容。
   • 协议内容若涉及放弃赡养义务等，则可能因违反法律强制性规定（如《民法典》中关于赡养义务的规定）或公序良俗而无效。赡养父母是子女的法定义务，不能通过协议方式免除。

2. 子女的赡养义务：

   • 根据《民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不能通过协议或其他方式免除。
   • 若子女因父母与他人签订了“不养父母协议”而拒绝履行赡养义务，那么子女可能构成违法，需要承担相应的法律责任。这包括但不限于支付赡养费、承担医疗费用等。

3. 协议的实际效力与后果：

   • 即使父母与他人签订了“不养父母协议”，该协议也不能对抗法律的强制性规定。子女仍需履行赡养义务，否则可能面临法律制裁。
   • 若他人因该协议而拒绝协助或支持父母，且该行为导致父母权益受损，那么父母或子女有权依法追究其法律责任。

法律建议：

• 对于父母而言，不应轻易与他人签订此类协议，以免损害自身权益。若确实需要他人协助或支持，应通过合法途径（如签订遗赠扶养协议等）来保障自己的权益。
• 对于子女而言，应牢记赡养父母是法定义务，不可因任何原因而免除。若父母与他人签订了此类协议，子女仍应履行赡养义务，并可依法追究相关责任人的法律责任。

可能法律后果：

• 若子女因“不养父母协议”而拒绝赡养父母，可能面临法律制裁，包括但不限于支付赡养费、承担医疗费用、被追究刑事责任（在情节严重的情况下）等。
• 若他人因该协议而损害父母权益，可能面临民事赔偿等法律责任。

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