关于单位考勤变更通知是否需要盖公章的问题，这主要取决于单位的具体规定以及通知的正式程度。不过，从一般的管理实践和规范要求来看，如果考勤变更通知是正式的、对全体员工具有约束力的文件，那么加盖公章是较为稳妥和规范的做法。

首先，加盖公章能够增强通知的权威性和正式性。公章是单位身份和权力的象征，加盖公章意味着该通知已经经过单位相关负责人的审核和批准，是单位正式发出的文件，员工应当予以遵守。

其次，加盖公章有助于避免不必要的纠纷和误解。在考勤管理这样涉及员工切身利益的事项上，任何变更都可能引发员工的关注和疑问。如果通知上加盖了公章，员工在收到通知时会更加确信其真实性和有效性，从而减少因信息不明确或误解而产生的纠纷。

以您提供的两个参考信息为例，德化县公安局的考勤制度通知中就明确要求各单位报送的月考勤表需由本单位主要负责人签字并加盖公章后汇总上报政工室备案。这一做法体现了对考勤管理严肃性和规范性的重视，也为我们提供了在实际操作中加盖公章的参考。

当然，如果单位内部有明确规定或者通知本身只是临时性的、非正式性的，那么不加盖公章也是可以的。但无论如何，为了确保通知的有效性和员工的遵守，建议单位在发出考勤变更通知时尽量加盖公章，以体现其正式性和权威性。

综上所述，如果考勤变更通知是正式的、对全体员工具有约束力的文件，建议加盖公章。这样不仅能够增强通知的权威性和正式性，还有助于避免不必要的纠纷和误解。