结论：在不知情的情况下帮助诈骗发货，是否会被抓取决于具体情节和证据情况，但确实存在被追究法律责任的风险。警察叫去做笔录，并不意味着一定会被抓，而是调查程序的一部分。
详细分析：
不知情情况下的法律责任：
- 主观故意与过失：在刑事法律中，构成犯罪通常需要具备主观故意，即明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生。若您确实不知情，即没有主观故意，那么从理论上讲，您不应被追究诈骗罪的刑事责任。然而，若您应当预见而未预见，或者因疏忽大意而没有预见，可能构成过失犯罪，但这种情况在诈骗罪中较为罕见，因为诈骗罪通常要求行为人具有明确的故意。
- 帮助行为的性质：即使您不知情，但如果您提供的帮助行为（如发货）在客观上促进了诈骗行为的实施，且您应当能够认识到这一点（尽管您实际上没有认识到），那么您的行为可能被视为帮助行为。在极端情况下，如果您的行为被认定为与诈骗者构成共同犯罪（尽管您不知情），且您的行为对诈骗结果起到了重要作用，那么您可能面临一定的法律风险。但这种情况需要严格的证据支持，且实践中较为少见。
警察叫去做笔录的含义：
- 调查程序：警察叫去做笔录是刑事调查程序的一部分，旨在收集证据、了解案情。这并不意味着您已经被确定为犯罪嫌疑人或一定会被抓。笔录是警方记录您陈述的一种方式，用于后续的案件分析和证据固定。
- 配合调查：作为公民，您有义务配合警方的调查工作。在笔录过程中，您应如实陈述自己所知道的情况，不要隐瞒或歪曲事实。您的陈述将作为案件证据的一部分，对案件的走向产生重要影响。
可能面临的法律后果：
- 无罪释放：如果您确实不知情，且没有证据表明您与诈骗行为有关联，那么您很可能不会被追究刑事责任，最终会被无罪释放。
- 行政处罚：在某些情况下，即使您不构成犯罪，但如果您违反了相关行政法规（如未履行货物查验义务等），您可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 民事赔偿：如果您的行为给受害者造成了损失，且您存在过错（如未尽到合理的注意义务），那么您可能需要在民事范围内承担一定的赔偿责任。但这种情况同样需要严格的证据支持。
建议：
- 保持冷静：面对警方的调查，保持冷静和配合的态度是非常重要的。不要惊慌失措或试图逃避调查。
- 如实陈述：在笔录过程中，如实陈述自己所知道的情况，不要隐瞒或歪曲事实。您的陈述将作为案件证据的一部分，对案件的走向产生重要影响。
- 咨询律师：如果您对法律程序或自己的法律责任存在疑问，建议及时咨询专业律师。律师将能够为您提供专业的法律意见和帮助，保护您的合法权益。
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