结论：民企商事调解中心的电话是否可以不接，需分情况讨论，具体如下：
若您与该调解中心无任何关联纠纷或未收到相关通知：
- 在这种情况下，您理论上可以选择不接听电话。但需注意，商事调解中心有时可能因误会或信息误差而联系您，例如误将您列为某纠纷的潜在相关方。若您完全确定自己与该中心处理的任何事务无关，不接听电话通常不会对您产生直接的法律后果。然而，为避免可能的误解或后续不必要的麻烦，您也可以选择礼貌接听并简要说明情况。
若您是某商事纠纷的当事人，且已收到调解中心的正式通知或邀请：
- 在此情况下，不接听电话可能不是一个明智的选择。调解中心作为中立第三方，旨在通过协商和调解解决商事纠纷，避免诉讼带来的时间和成本消耗。若您拒绝接听电话，可能被视为对调解程序的抵触或不配合，这可能影响您在纠纷解决中的立场和权益。此外，调解中心可能根据相关规定或程序，采取进一步措施，如将纠纷升级至诉讼阶段，届时您将需要面对更为正式和复杂的法律程序。
若您对调解程序有疑虑或担忧：
- 若您对调解中心的合法性、公正性或调解程序本身存在疑虑，不接听电话并非解决问题的最佳方式。相反，您应主动与调解中心联系，了解调解程序的具体内容、权利义务以及可能的结果。通过积极沟通，您可以更好地了解调解的优势和局限性，从而做出更为明智的决策。同时，您也有权要求调解中心提供相关的法律文件或证明，以验证其合法性和权威性。