顾客让开假收据是违法的行为。以下从多个角度为你详细分析：

法律背景与规定

根据我国相关法律法规，开具假收据属于违法行为。具体来说，如果这种行为涉及伪造、变造会计凭证、会计账簿，或者编制虚假财务会计报告，那么根据《中华人民共和国会计法》第四十三条的规定，伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。即便不构成犯罪，也会由县级以上人民政府财政部门予以通报，可以对单位并处五千元以上十万元以下的罚款；对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，可以处三千元以上五万元以下的罚款；属于国家工作人员的，还应当由其所在单位或者有关单位依法给予撤职直至开除的行政处分；其中的会计人员，五年内不得从事会计工作。

可能的法律后果

1. 行政处罚：如上述法律规定，开具假收据可能面临罚款、通报批评等行政处罚。这些处罚不仅会对个人或单位的声誉造成损害，还可能影响其正常的经营活动。

2. 刑事责任：如果开具假收据的行为情节严重，构成犯罪，那么将依法追究刑事责任。这可能导致个人面临牢狱之灾，对单位则可能面临更严重的法律后果。

3. 民事赔偿：如果开具假收据的行为给顾客或其他第三方造成了损失，那么还可能面临民事赔偿的责任。这包括赔偿因假收据导致的经济损失、名誉损失等。

实际案例与启示

在实际生活中，已经有多起因开具假收据而引发的法律纠纷和处罚案例。这些案例告诉我们，无论出于何种原因，开具假收据都是不可取的行为。它不仅违反了法律法规，还可能给自己和他人带来严重的法律后果。

建议与措施

1. 遵守法律法规：作为商家或个人，应当严格遵守国家法律法规，不得开具假收据或参与任何与假收据相关的违法行为。

2. 加强内部管理：商家应建立健全的财务管理制度，确保收据的真实性和合法性。同时，加强对员工的培训和教育，提高他们的法律意识和职业道德水平。

3. 及时举报违法行为：如果发现有人开具假收据或参与相关违法行为，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和公平竞争环境。

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