针对您提出的“骑电瓶车把人撞倒摔成脑出血应该怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确赔偿原则

首先，赔偿应依据事故责任认定和受害者实际受损情况来确定具体的赔偿项目和金额。这一过程需严格遵循《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。

二、事故责任认定

1. 及时报警：在发生交通事故后，您应立即向交警部门报案，以便交警对事故现场进行勘查、调查取证。
2. 获取责任认定书：交警部门将出具交通事故责任认定书，明确划分双方在此次事故中的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。这是后续确定赔偿比例的重要依据。

三、赔偿项目及计算标准

针对受害者因脑出血产生的各项费用，赔偿项目主要包括：

1. 医疗费用：涵盖挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，以及后续康复费用。具体金额需根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等证据确定。

2. 误工费用：若受害者在事故发生前有工作或从事其他有收入的活动，因受伤无法正常工作而减少的收入应得到赔偿。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，收入状况则依据受害者的实际收入情况计算。

3. 护理费用：受害者脑出血后生活可能无法自理，需要他人护理。护理费用根据护理人员的收入状况或当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

4. 交通费用：赔偿受害者及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的交通费用，需以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。

5. 住院伙食补助费：若受害者因就医需要到外地治疗或因伤情严重需要长期住院，可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定住院伙食补助费。

6. 营养费用：根据受害者的伤情，适当给予营养费以促进身体恢复，具体金额一般根据医疗机构的意见确定。

7. 残疾赔偿金（如构成残疾）：若受害者因脑出血导致身体残疾，影响其正常生活和工作，侵权人应赔偿残疾赔偿金。赔偿标准根据受害者的伤残等级和受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。

8. 残疾辅助器具费（如构成残疾）：若受害者因残疾需要配置辅助器具，如轮椅、拐杖等，由此产生的费用应予以赔偿。赔偿标准按照普通适用器具的合理费用标准计算，特殊需要的可参照辅助器具配制机构的意见确定。

9. 精神损害抚慰金（如造成严重精神损害）：若受害者因此次事故遭受身体上的痛苦及精神上的创伤，侵权人应给予一定的精神损害抚慰金。具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。

四、赔偿责任承担

1. 责任划分：根据交通事故责任认定书划分的责任比例，确定赔偿责任的承担。
2. 全额赔偿：若您承担全部责任，则上述所有赔偿费用都应由您承担。
3. 分担赔偿：若双方均有责任，则根据各自的责任比例分担赔偿费用。

五、赔偿流程与建议

1. 报案与查勘：发生交通事故后，立即向保险公司报案，并配合保险公司进行现场查勘和定损。
2. 提交索赔单证：准备好相关索赔单证，如医疗费用发票、诊断证明、误工证明等，并提交给保险公司进行审核。
3. 理算与审批：保险公司对索赔资料进行审核和理算，审批通过后进行赔付。
4. 法律途径解决纠纷：若双方无法就赔偿事宜达成一致，建议通过法律途径解决纠纷。您可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议和支持，确保您的权益得到妥善维护。

综上所述，骑电瓶车撞人致脑出血的赔偿问题涉及多个方面和复杂的法律规定。在实际操作中，请务必严格遵循相关法律法规，确保赔偿过程的合法性和公正性。同时，也建议您在处理此类事故时保持冷静和理性，通过协商或法律途径妥善解决纠纷。