保全取证相关的证书，即保全证据公证书，是由公证机构颁发的。以下是对保全证据公证的详细解释：

一、保全证据公证的定义

保全证据公证是指公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依法对与申请人权益有关的、有法律意义的证据、行为过程加以提取、收存、固定、描述，或者对申请人的取证行为的真实性予以证明的活动。这种公证活动旨在保持证据的证据能力和证明力，为申请人在日后可能发生的诉讼或仲裁中提供有力的证据支持。

二、保全证据公证的颁发机构

保全证据公证书由公证机构颁发。公证机构是国家专门的证明机构，具有独立的法律地位，其公证活动受到法律的严格规范和保护。公证员作为拥有良好法学素养的专业人员，会依据法定程序，客观、全面、公正地收集各种形式的证据，并出具公证书。

三、保全证据公证的申请与办理

1. 申请条件：

   • 申请保全的证据必须是真实的，且与申请人有法律上的利害关系。
   • 申请人必须有能力控制证据保全现场的局面（如申请对行为过程进行保全时），以防止矛盾激化。

2. 办理材料：

   • 身份证明材料：如自然人的身份证、护照等，法人的营业执照、法定代表人身份证明等。
   • 其他证明材料：如申请人与申请保全证据之间有利害关系的证明、申请人具备相应权利的证明等。
   • 公证员认为需要提供的其他材料。

3. 办理流程：

   • 申请人向公证机构提出申请，并提交相关材料。
   • 公证机构对申请材料进行审核，符合条件的，受理申请并安排公证员办理。
   • 公证员根据申请人确定的方式（如现场勘查、拍照、录像等）进行证据保全，并出具公证书。

四、保全证据公证的作用与意义

保全证据公证在维护当事人合法权益方面发挥着重要作用。它不仅可以为当事人在日后发生诉讼需求时提供强有力的证据支持，还可以降低诉讼成本，减轻审判负担。同时，保全证据公证的办理有一整套严格的法律程序，确保了证据的客观性和真实性，有助于人民法院及时查明事实、审理案件。

综上所述，保全取证相关的证书（保全证据公证书）是由公证机构颁发的。如果您需要办理保全证据公证，请务必选择正规的公证机构，并按照法定程序提交相关材料，以确保公证活动的有效性和合法性。