若银行认定您持有的钱是假币并予以收缴，您首先应当保持冷静，并了解以下法律程序和应对措施：

1. 银行收缴假币的法律依据与程序：

   • 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第三十三条，办理人民币存取款业务的金融机构发现伪造、变造的人民币，数量较多、有新版的伪造人民币或者有其他制造贩卖伪造、变造的人民币线索的，应当立即报告公安机关；数量较少的，由该金融机构两名以上工作人员当面予以收缴，加盖“假币”字样的戳记，登记造册，向持有人出具中国人民银行统一印制的收缴凭证，并告知持有人可以向中国人民银行或者办理人民币存取款业务的金融机构申请鉴定。
   • 您有权要求银行出具正式的收缴凭证，这是后续维权的重要依据。若银行未按规定出具凭证，您有权向银行上级机构或当地人民银行投诉。

2. 对收缴有异议时的处理方式：

   • 申请鉴定：如果您对银行收缴的假币有异议，可以在收到收缴凭证之日起60日内，持《假币收缴凭证》直接或通过收缴单位向中国人民银行当地分支机构或中国人民银行授权的当地鉴定机构提出书面鉴定申请。
   • 鉴定流程：鉴定机构应当自收到鉴定申请之日起2个工作日内，通知收缴单位报送待鉴定货币。收缴单位应当自收到鉴定单位通知之日起2个工作日内，将待鉴定货币送达鉴定单位。鉴定机构应当自受理鉴定之日起15个工作日内完成鉴定并出具《货币真伪鉴定书》。因情况复杂不能在规定期限内完成的，可以延长至30个工作日，但应当以书面形式向收缴单位或者被收缴人说明原因。
   • 鉴定结果处理：如果鉴定结果为真币，由鉴定单位将该币交收缴单位按照面额兑换完整券退还持有人，或由持有人直接向鉴定单位领取；如果鉴定结果为假币，由鉴定单位予以没收，并向收缴单位和持有人出具《货币真伪鉴定书》和《假人民币没收凭证》。

3. 维权途径：

   • 行政复议或诉讼：如果您认为银行的收缴行为违法或不当，且对鉴定结果仍有异议，可以在收到《货币真伪鉴定书》之日起60日内向中国人民银行当地分支机构申请行政复议，或在3个月内直接向人民法院提起行政诉讼。
   • 投诉举报：您还可以向当地银保监会或消费者协会投诉举报银行的违规行为，要求其进行调查处理。

行动建议：

• 立即要求银行出具《假币收缴凭证》，并仔细核对凭证上的信息是否准确无误。
• 如果对收缴有异议，尽快在规定期限内提出鉴定申请，并保留好所有相关证据。
• 在整个过程中，保持与银行的沟通，并记录下所有交流的时间和内容，以备不时之需。

最后提醒：在日常生活中，务必提高警惕，避免接收和使用假币。如果发现假币，应立即上交银行或公安机关，切勿试图再次流通使用，以免触犯法律。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。