针对您提出的“砍掉一只手怎么量刑”的问题，这是一个涉及严重刑事犯罪的议题，我将结合相关法律条文和司法实践，为您进行详细分析。
一、明确罪名与基本量刑框架
砍掉他人一只手的行为，无疑构成了故意伤害罪，且属于极其严重的伤害行为。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。若以特别残忍手段致人重伤并造成严重残疾，刑罚将更为严厉，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
二、伤情鉴定与量刑的紧密关系
伤情鉴定是量刑的关键依据。砍掉一只手，通常会被认定为重伤一级或重伤二级，具体取决于手部功能的丧失程度。重伤一级，如双手离断、缺失或功能完全丧失，是特别严重的情形，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。重伤二级，如手功能大部分丧失，虽稍轻于重伤一级，但仍属重伤范畴，一般处三年以上十年以下有期徒刑，但情节恶劣者也可能在较重刑期幅度内量刑。
三、影响量刑的其他关键因素
犯罪动机：若出于报复、泄愤等恶劣动机，量刑将倾向于较重；若因特殊情况临时起意，且事后有积极补救行为，可能在法定量刑幅度内相对从轻。
犯罪手段：使用极其残忍、暴力的手段，如反复砍剁，将被认定为特别残忍，从而加重处罚。相对温和的手段，在量刑时可能会有所区别。
犯罪后表现：自首、立功表现，以及积极赔偿受害者损失并取得谅解，都可能作为从轻处罚的情节考虑。相反，逃跑、抗拒抓捕、毁灭证据等行为，则会从重处罚。
四、民事赔偿责任的承担
除了刑事责任外，行为人还需承担民事赔偿责任。这包括支付受害者的医疗费用、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等，以弥补受害者因犯罪行为所遭受的物质和精神损失。
五、法律建议与警示
我要强调的是，任何形式的暴力都是不可接受的，它严重侵犯了他人的生命和身体健康权。如果您或您身边的人遇到类似问题，应立即报警并寻求专业法律援助。同时，对于潜在的法律风险，我们应提前咨询法律专家，避免触碰法律红线。
综上所述，砍掉他人一只手的行为将面临严厉的刑事处罚和民事赔偿责任。这不仅是对受害者的极大伤害，也是对社会秩序的严重破坏。因此，我们应时刻警醒自己，遵守法律法规，尊重他人权益。