有人偷我手机，可以采集指纹作为证据，但需要注意相关程序和法律规定。
首先，从法律角度来看，指纹作为生物识别信息，具有一定的证据价值，特别是在刑事案件中，可以作为识别犯罪嫌疑人或确认其身份的重要依据。然而，在采集和使用指纹作为证据时，必须遵循合法的程序和规定。
采集指纹的合法性：
- 在刑事案件中，公安机关有权依法对犯罪嫌疑人或相关场所进行指纹采集。
- 如果是个人自行采集，需要确保采集过程不侵犯他人的合法权益，且采集的指纹需用于合法目的。
指纹作为证据的使用：
- 采集到的指纹需要经过专业机构的鉴定，确认其真实性和与案件的关联性。
- 指纹证据在法庭上使用时，需要遵循证据规则，确保其合法、有效、具有证明力。
注意事项：
- 在采集指纹时，应确保采集过程的合法性和正当性，避免侵犯他人的隐私权或其他合法权益。
- 如果个人想要使用指纹作为证据，建议咨询专业律师，了解相关法律程序和规定，以确保证据的合法性和有效性。
综上所述，虽然指纹可以作为证据来追查偷手机的人，但在采集和使用过程中必须遵循合法的程序和规定。如果你有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。