关于违约金是否应该开发票的问题，这主要取决于违约金的性质以及是否与增值税应税行为相关。以下是对这一问题的详细解答：

一、需要开具发票的情况

1. 构成价外费用的违约金：

   • 法规依据：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第六条，销售额包括纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用，其中价外费用就涵盖了违约金。
   • 实例说明：比如，在销售货物或提供应税劳务、服务的过程中，如果因购买方或销售方违约而收取了违约金，且该违约金与增值税应税行为直接相关，那么这种违约金应被视为价外费用，需要并入销售额计算缴纳增值税，并开具相应的发票。

2. 因提供应税服务产生的违约金：

   • 法规依据：在提供应税服务（如交通运输、金融、现代服务等）过程中，若因合同违约而产生的违约金，且符合价外费用的规定，同样需要开具发票。
   • 实例说明：例如，一家广告公司为另一家企业提供广告设计服务，若因对方未按时支付服务费而收取了违约金，该违约金与提供的服务相关，广告公司应开具发票给对方。

二、不需要开具发票的情况

1. 未发生应税行为的违约金：
   • 法规依据：若违约金的收取并非基于增值税应税销售行为，即没有涉及货物销售、提供应税劳务或服务等，则不需要开具发票。
   • 实例说明：比如，两家公司签订了合作意向协议，但后来因一方原因项目取消，另一方支付的违约金由于未实际发生应税交易，因此无需开具发票，只需提供收据作为凭证。

三、实际操作建议

1. 合同约定：为避免后续产生纠纷，合同双方应在签订合同时明确约定违约金的性质、金额以及是否需要开具发票等事项。

2. 依法开票：对于需要开具发票的情形，应依法及时开具并缴纳相应税款；对于无需开具发票的情形，应出具合法的收据或其他凭证作为收付款的依据。

3. 税务处理与合规：企业收到违约金时，无论是否需要开具发票，都应将其并入应纳税所得额中计算所得税，并确保相关的税务申报和缴纳工作准确无误。同时，企业应建立完善的账务管理制度，对收到的违约金进行合规的账务处理。

4. 法律咨询：由于税法和合同法等相关规定的复杂性，建议企业在处理违约金开票问题时咨询专业律师或税务顾问，以确保合规性并降低税务风险。

综上所述，违约金是否应该开发票需结合具体业务情况和税法规定综合判断。企业应充分了解相关法律法规，确保在处理违约金开票问题时既符合税法要求又维护自身合法权益。