关于居间费税的承担问题，这主要取决于居间服务合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，居间费属于劳务报酬所得，根据税法规定，个人取得的居间费是需要缴纳个人所得税的。而关于税费的承担方，通常会在居间服务合同中明确约定。

1. 合同约定优先：

   • 如果居间服务合同中明确约定了居间费税由哪一方承担，那么就按照合同约定来执行。例如，合同可能规定由居间人（即提供居间服务的一方）自行承担税费，或者由委托方（即支付居间费的一方）代扣代缴税费。

2. 无约定时的法律原则：

   • 如果合同中没有明确约定税费的承担方，那么根据税法的一般原则，个人所得税应由取得所得的个人（即居间人）承担。然而，在实际操作中，由于居间费通常是由委托方支付给居间人的，因此委托方往往会作为扣缴义务人，按照税法规定预扣预缴个人所得税。

3. 具体案例分析：

   • 以您提供的案例为例，A公司与郭某某签订了《居间服务协议》，并明确约定了居间服务费。在支付居间费时，虽然合同中没有直接说明税费的承担方，但根据税法规定和实际操作习惯，A公司作为支付方，承担了代扣代缴个人所得税的义务。然而，由于郭某某在未纳税情况下全额领取了中介费，导致A公司后来需要自行向税务部门缴纳预扣税款，并最终通过法律途径追回了这笔税款。

4. 税务处理建议：

   • 为了避免类似的纠纷和风险，建议在签订居间服务合同时，双方应明确约定税费的承担方和支付方式。如果约定由居间人承担税费，那么居间人在收到居间费后应自行申报并缴纳个人所得税；如果约定由委托方代扣代缴税费，那么委托方在支付居间费时应按照税法规定预扣预缴个人所得税，并在年度终了后协助居间人进行个人所得税的汇算清缴。

综上所述，居间费税的承担方主要取决于居间服务合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。为了避免纠纷和风险，建议在签订合同时明确约定税费的承担方和支付方式。