国企员工吃饭人均超过200元，并不直接构成犯罪。这一行为是否违法或犯罪，需结合具体情境和法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 一般情况下的消费行为：

   • 在日常生活中，国企员工与他人聚餐，人均消费超过200元，通常被视为个人消费行为。只要这种消费是自愿的，且没有使用公款或进行其他违法活动，那么这种行为就不构成犯罪。

2. 涉及公款消费的情况：

   • 如果国企员工使用公款进行聚餐，且人均消费超过规定的标准（如某些地区或单位对公款消费有明确的限额），那么这种行为可能违反财经纪律或单位规章制度。在极端情况下，如果公款消费数额巨大，且存在贪污、挪用公款等违法行为，那么可能构成犯罪，如贪污罪或挪用公款罪。但单纯的人均消费超过200元，并不直接等同于犯罪，而是需要看具体消费金额、消费性质以及是否存在违法目的等因素。

3. 涉及受贿或行贿的情况：

   • 如果国企员工在聚餐过程中，接受他人财物或利益，且这种接受行为与其职务行为有关联，可能构成受贿罪。同样，如果国企员工为了谋取不正当利益，而给予他人财物或利益，可能构成行贿罪。但人均消费超过200元本身，并不直接构成受贿或行贿罪，而是需要看是否存在具体的财物或利益交换行为。

4. 其他可能的法律后果：

   • 除了上述犯罪情形外，如果国企员工的聚餐行为违反了单位内部的规章制度或职业道德规范，可能会受到单位内部的纪律处分或道德谴责。但这并不构成法律上的犯罪。

法律建议：

• 国企员工在聚餐时，应遵守单位规章制度和财经纪律，避免使用公款进行高消费。
• 如果聚餐涉及业务往来或可能涉及利益交换，应谨慎处理，避免触犯法律红线。
• 如有任何疑问或不确定之处，建议咨询法律专业人士或单位法律顾问，以确保行为合法合规。

总之，国企员工吃饭人均超过200元，并不直接构成犯罪。但具体行为是否违法或犯罪，需结合消费性质、消费金额以及是否存在违法目的等因素来综合判断。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。