在学校捡到别人的饭卡并使用，刷取一定金额的行为可能构成违法犯罪，具体是否构成以及构成何种违法犯罪，需结合刷取金额和具体情节来判断。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成的违法犯罪类型
盗窃罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。
- 分析：在学校捡到饭卡并使用，若饭卡内金额较大，且行为人具有非法占有的目的，通过秘密手段刷取饭卡内金额，可能构成盗窃罪。这里的“数额较大”通常根据地方经济水平和司法实践来确定，一般而言，达到一定数额（如1000元至3000元以上，具体标准因地区而异）即可构成盗窃罪。
侵占罪（不构成盗窃罪时的考量）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，构成侵占罪。
- 分析：若捡到饭卡后，行为人并未立即使用，而是将饭卡视为遗忘物并意图非法占为己有，且数额较大（同样需达到地方标准），在失主索要时拒不交出，则可能构成侵占罪。但需注意，侵占罪与盗窃罪的关键区别在于，侵占罪是先合法持有后非法占有，而盗窃罪则是直接非法占有。
治安管理处罚（不构成犯罪时）：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 分析：若刷取饭卡金额较小，未达到刑事犯罪的标准，但行为仍具有违法性，可能受到治安管理处罚。
二、金额与情节的考量
- 金额标准：如前所述，盗窃罪的成立通常要求数额较大，具体标准因地区而异。侵占罪同样有数额较大的要求。因此，刷取饭卡的具体金额是判断是否构成犯罪的关键因素。
- 情节因素：除了金额外，行为人的主观恶性、刷取次数、是否主动归还等情节也会影响违法犯罪的认定。例如，多次刷取、拒不归还等情节可能加重行为的违法性。
三、法律建议
- 立即归还：若捡到饭卡，应立即联系失主或学校相关部门进行归还，避免不必要的法律风险。
- 谨慎使用：切勿因一时贪念而刷取饭卡内金额，即使金额较小，也可能受到治安管理处罚。
- 咨询法律：若对捡到饭卡后的处理方式存在疑问，或有其他法律问题，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，在学校捡到别人的饭卡并使用，刷取一定金额的行为可能构成违法犯罪。具体是否构成以及构成何种违法犯罪，需结合刷取金额和具体情节来判断。因此，建议捡到饭卡后立即归还，避免不必要的法律风险。