当您在外卖中收到假货时，您的合法权益确实受到了侵害，您完全有权进行索赔。以下是我为您详细梳理的索赔流程和建议：
一、法律依据与赔偿标准
首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您作为消费者，在购买商品或接受服务时享有知悉其真实情况的权利。若因购买到假货而受到人身或财产损害，您有权依法获得赔偿。
- 《消费者权益保护法》：若商家存在欺诈行为，您可以要求增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款的三倍，最低不少于五百元。
- 《食品安全法》：若您因不符合食品安全标准的食品（包括假货）受到损害，可以向商家或生产者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
二、确定索赔对象
在索赔前，您需要明确索赔对象：
- 商家：作为商品的直接提供者，商家对商品的真实性和质量负有首要责任。您可以直接向商家提出索赔要求。
- 平台：如果外卖平台未能履行其审查、管理等义务，导致您购买到假货，那么平台也应与商家承担连带责任。在这种情况下，您也有权要求平台进行赔偿。
三、索赔方式与步骤
接下来，我为您介绍具体的索赔方式和步骤：
与商家协商：
- 首先，尝试与商家进行沟通，说明您购买到假货的情况，并要求退款、补偿等解决方案。
- 在沟通过程中，务必保留好聊天记录或通话录音等证据，以备后续使用。
通过平台投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向外卖平台反映问题。
- 提供充分的证据，如食品照片、包装、购买凭证等，以便平台进行调查处理。
- 平台会根据其规则进行调查，并协助您进行索赔。
向相关部门投诉：
- 如果平台处理的结果您不满意，您可以向市场监督管理部门等相关行政部门进行投诉。
- 请求行政部门介入调查，并维护您的合法权益。
- 同时，您也可以向消费者协会寻求帮助，他们可能会提供进一步的指导和支持。
法律诉讼：
- 如果其他方式均无法解决问题，您可以选择向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，请确保您已准备充分的证据，并了解诉讼流程和相关法律规定。
四、索赔建议
在索赔过程中，我给您以下几点建议：
- 保留证据：务必保留好所有与购买假货相关的证据，包括食品照片、包装、购买凭证、聊天记录等。这些证据将在后续的索赔过程中发挥重要作用。
- 合理维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径进行维权。避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时行动：一旦发现外卖存在假货问题，请及时采取行动。不要拖延时间，以免错过维权时效或导致证据丢失。
综上所述，当您在外卖中收到假货时，您完全有权根据相关法律法规向商家或平台提出索赔要求。在索赔过程中，请务必保留好证据、合理维权并及时采取行动。希望这些建议能对您有所帮助！