结论：赔损员在定损过程中未告知车主应承担的责任，这可能涉及程序瑕疵或信息披露不充分的问题，车主有权要求赔损员或相关机构对此进行解释和说明，并在必要时寻求法律救济。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、赔损员的职责与信息披露义务
赔损员在交通事故处理中扮演着重要角色，他们负责评估事故造成的损失，并确定赔偿金额。在这一过程中，赔损员不仅需要准确评估损失，还有义务向车主明确说明定损的依据、赔偿的范围以及车主可能承担的责任。这是赔损员的基本职责之一，也是保障车主知情权的重要体现。
法律背景：
虽然具体的法律法规可能并未直接规定赔损员必须明确告知车主应承担的责任，但根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的精神，消费者（在此情境下为车主）有权知悉其购买商品或接受服务（包括定损服务）的真实情况。因此，赔损员在提供定损服务时，应当向车主充分披露相关信息，包括车主可能承担的责任。
二、未告知责任的可能后果
如果赔损员在定损过程中未告知车主应承担的责任，这可能导致车主对赔偿范围、自身责任等产生误解，进而影响其决策和权益。例如，车主可能因不了解自身责任而拒绝承担应由其承担的赔偿部分，或者因误解赔偿范围而接受不合理的赔偿方案。
法律建议：
要求解释和说明：车主有权要求赔损员或相关机构对定损过程、赔偿范围以及自身责任进行解释和说明。如果赔损员或相关机构拒绝提供这些信息，车主可以向其上级机构或监管部门投诉。
寻求法律救济：如果车主因赔损员未告知责任而遭受损失，如接受了不合理的赔偿方案或承担了不应由其承担的责任，车主可以寻求法律救济。这可能包括向法院提起诉讼，要求赔损员或相关机构承担赔偿责任。
三、车主的应对措施
面对赔损员未告知责任的情况，车主可以采取以下措施来保护自己的权益：
保留证据：车主应保留与定损过程相关的所有证据，包括定损报告、沟通记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
咨询专业律师：如果车主对定损过程、赔偿范围或自身责任有疑问，可以咨询专业律师。律师将根据具体情况提供法律意见和帮助，指导车主如何维护自己的权益。
积极沟通：车主应积极与赔损员或相关机构沟通，表达自己的诉求和疑问。通过沟通，车主可以更好地了解定损过程和自身责任，从而做出更明智的决策。
总结：赔损员在定损过程中未告知车主应承担的责任，这可能涉及程序瑕疵或信息披露不充分的问题。车主有权要求赔损员或相关机构对此进行解释和说明，并在必要时寻求法律救济。作为车主，应保留证据、咨询专业律师并积极沟通，以保护自己的权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。