土地经营权转让合同中，通常建议先签订书面合同，再支付款项，但具体顺序需根据双方协商和实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

1. 法律风险防控角度
   根据《民法典》合同编规定，合同自双方签字或盖章时成立并生效（法律另有规定或当事人另有约定的除外）。若先支付款项再签订合同，可能面临以下风险：

   • 合同条款未明确约定（如转让期限、用途限制、违约责任等），导致后续纠纷；
     
   • 对方可能以“未签订合同”为由拒绝履行义务，甚至卷款跑路；
     
   • 若涉及集体土地或需审批的流转，未签订合同可能违反《农村土地承包法》等强制性规定，导致合同无效。
     建议：先签订书面合同，明确双方权利义务，再按合同约定支付款项（如定金、首付款等）。

2. 交易习惯与信任基础角度

   • 若双方为长期合作或熟人关系，且转让标的明确（如已确权的土地），可协商先支付部分定金，再签订合同并支付余款；
     
   • 若涉及大额交易或陌生主体，务必坚持“先合同后付款”原则，避免资金风险。
     例外情形：若转让方已实际交付土地（如已耕种），受让方为保障权益，可要求先签订合同再支付全款。

3. 合同条款设计角度
   无论顺序如何，合同中应明确约定：

   • 付款方式（分期、一次性等）及时间节点；
     
   • 土地现状（如附着物、权属争议等）；
     
   • 违约责任（如逾期付款、土地用途变更等）；
     
   • 争议解决方式（诉讼/仲裁）。
     示例条款：
     > “本合同签订后3日内，受让方支付转让款50%；剩余50%于土地经营权变更登记完成后支付。”

总结：优先通过书面合同固定双方权利义务，再根据交易安全性和实际需求安排付款顺序。若您有具体合同条款或交易细节需要进一步分析，可直接向我咨询。