老公故意扭伤妻子的手，这种行为在多数情况下构成家庭暴力，但具体判断需结合实际情况和法律定义。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律定义角度

根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。老公故意扭伤妻子的手，属于对妻子身体实施残害的行为，符合家庭暴力中身体暴力的基本要素。即使这一行为并未导致严重的身体损伤，它仍然是对妻子身体自主权的侵犯，具有家庭暴力的特征。

二、行为性质与后果角度

1. 行为性质：老公故意扭伤妻子的手，是一种主动的、有意识的伤害行为，而非偶然或无意的。这种行为体现了对妻子身体权益的漠视和侵犯，具有明显的恶意和暴力倾向。
2. 潜在后果：家暴行为往往具有潜在的升级风险。一次看似轻微的暴力行为可能是更严重暴力倾向的预兆。如果这种行为得不到及时的制止和纠正，可能会引发更严重的暴力事件，对妻子的身心健康造成更大的伤害。

三、具体判断因素

在具体判断时，除了考虑行为的性质和后果外，还需考虑其他相关因素，如：

1. 行为的持续性：这是一次孤立的事件还是存在持续性的暴力行为？如果老公经常故意扭伤妻子的手或其他部位，那么这种行为被认定为家庭暴力的可能性就大大增加。
2. 对妻子生活的影响：这种行为是否对妻子的生活产生了显著的负面影响？如果扭伤导致妻子无法正常工作、生活或照顾家庭，那么这种行为对妻子的身心健康和日常生活都构成了严重威胁。

四、应对措施与建议

面对家庭暴力，妻子可以采取以下措施保护自己：

1. 及时报警：向公安机关报案，让警方介入调查并采取相应的措施。警方会根据具体情况对施暴者进行警告、罚款或拘留等处罚。
2. 寻求帮助：向居民委员会、妇女联合会等相关机构求助。这些机构会提供心理支持、法律援助和庇护等服务，帮助妻子维护自己的权益。
3. 保留证据：在遭受家庭暴力时，妻子应尽可能保留相关证据，如伤情照片、医疗记录、报警记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
4. 考虑离婚：如果家庭暴力行为严重且持续存在，妻子可以考虑通过离婚来结束这种不健康的关系。在离婚过程中，妻子可以依法主张自己的权益，如要求施暴者承担损害赔偿责任等。

最后需要强调的是，无论是否构成家庭暴力，故意伤害他人身体都是不可接受的行为。夫妻之间存在矛盾或冲突时，应寻求专业的婚姻咨询或心理治疗帮助，以建立更健康、平等的关系。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。